Диету «Стол № 15» применяют при отсутствии патологий пищеварительной системы для восстановления после перенесенных заболеваний, укрепления иммунитета и профилактики различных болезней. Такое питание можно назвать «тестом» на усвояемость продуктов при гастрите, поскольку оно приближено к здоровому рациону, но в то же время, является щадящим.
Меню прекрасно подойдет здоровым людям, склонным к набору веса (им диета поможет похудеть без стресса для организма), а также тем, кто испытывает эмоциональные перегрузки, находится в депрессии, восстанавливается после тяжелых потрясений, поскольку в списке разрешенных продуктов нет раздражающих ЦНС продуктов.
Напротив, меню, составленное на основе диеты «Стол № 15», богато магнием, фолиевой кислотой и другими полезными для нервной системы витаминами, минералами и аминокислотами (читайте также: Почему лимон на ночь полезен для похудения — угадаете?).
Вам пригодится:
Главная задача программы — укрепить ослабленный организм с помощью насыщенного питательными веществами рациона, в котором практически нет вредных красителей и консервантов. Первые положительные результаты вы заметите уже через две-три недели: почувствуете себя значительно лучше физически, улучшится настроение и память, обострится внимание.
Калорийность диеты составляет порядка 2800-2900 ккал в сутки. Если цель — похудеть, калорийность сокращают до 2500 ккал и уменьшают количество углеводов.
Важное правило питания: сбалансированное потребление БЖУ (читайте также: 5 коварных продуктов, из-за которых вы набираете вес — забудьте о них немедленно).
В день организм должен получать 100-105 г белка, около 400 г углеводов, (преимущественно медленных) и 90 г жира (предпочтение отдается растительному, а не животному жиру).
Есть нужно небольшими порциями 4-5 раз в день, последний прием пищи — не позже, чем за два часа до сна. Обязательно плотно завтракайте и не пренебрегайте ланчем. Пейте чистую воду, в норме 1, 5-2 литра в сутки, но если у вас есть заболевания мочевыделительной системы, проконсультируйтесь с врачом.
Будьте осторожны с солью: лучше всего добавлять ее с процессе готовки в супы или бульоны в умеренных количествах (10-15 г в день). Избегайте острых приправ и магазинных соусов и кетчупов. Исключены газированные напитки, кроме столовой минеральной воды, и пакетированные соки.
Будет полезно дополнительно принимать витамины, их поможет подобрать врач.
Что нельзя есть на диете «Стол №15»
Ограничений не так уж и много, почти все продукты из списка ниже врачи не рекомендуют употреблять в больших количествах даже полностью здоровым людям. Это:
Жирные сорта мяса.
Жирные сорта рыбы.
Жирные сливки.
Грибные бульоны.
Маргарин.
Майонез.
Копчености.
Тугоплавкие животные жиры.
Изделия из сдобного и слоеного теста.
Редька и редис.
Острые приправы.
Чипсы, сухарики.
Соленья.
Белый шоколад.
Крепкий кофе и чай.
Алкоголь.
Что можно есть на диете «Стол №15»
Хлеб: ржаной и хлеб из отрубей.
Сухое печенье, галеты.
Нежирное мясо (индейка, телятина, говядина, курица).
Нежирная рыба и морепродукты
Отварные яйца, омлеты.
Сосиски и вареные колбасы.
Овощи в сыром и обработанном виде, свежую зелень.
Фрукты и ягоды (в первой половине дня). Компоты и морсы из ягод, отвар шиповника.
Каши.
Все виды бобовых.
Макароны (нечасто).
Молоко — 1 стакан в день.
Кисломолочные продукты (кефир, ряженку, сыры).
Любые растительные масла.
Уксус.
В ограниченных количествах ешьте яичные желтки, консервы. Горький шоколад — 40 гр. в день, сахар — 2 ч. л. в день.
Примерное меню диеты «Стол №15»
1-ый прием пищи: гречневая каша с сосиской, чашка какао, галеты и твердый сыр.
2-ой прием пищи: гороховый суп, перловая каша, гуляш из говядины или телятины, разбавленный яблочный сок.
3-ий прием пищи: тушеная горбуша или минтай, рагу из овощей,
печенье, зеленый чай.
4-ый прием пищи (за 2 часа до сна): стакан ряженки.