Яичница по утрам, протеиновый батончик на перекус, отварная куриная грудка на обед, и все начинается заново… чего только не сделаешь, чтобы избавиться от лишних килограммов! А точно ли это сработает? Оказывается, белок может быть менее полезным, чем вы думаете. Об этом рассказал врач-диетолог Эдвард Салко.
Вы пьете протеиновые коктейли, тщательно следите за своим питанием, едите одно нежирное мясо — и все это во имя роста мышц и создания подтянутого тела с обложки журнала. Белок, который вы употребляете, подпитывает ваши усилия, закладывая фундамент спортивного телосложения… и мешая достижению цели по снижению веса.
Он доставляет не только аминокислоты для наращивания мышечной массы, но и большое количество калорий. Каждый грамм имеет свой энергетический вес, и переизбыток может склонить чашу весов в совершенно неожиданном направлении. Само питательное вещество для формирования сухой мышечной массы может по иронии судьбы проложить путь к увеличению цифры на весах, подрывая те самые успехи, к которым вы так усердно стремитесь. А еще некоторые продукты с высоким содержанием белка, особенно те, которые содержат насыщенные жиры, могут спровоцировать тягу к сладкому и привести к порочному кругу чрезмерного потребления и замедления прогресса.
Если вы думаете, что вред чрезмерного употребления белка выражается только в увеличении веса, то вынуждены вас расстроить. Высокобелковая диета вредит и здоровью костей. Вопреки распространенному мнению, наш скелет на удивление уязвим к избытку белка в рационе. Да, конечно, умеренное его количество способствует здоровью костей, а вот чрезмерное употребление питательного вещества провоцирует утечку кальция. Это приводит к вымыванию тех самых минералов, которые придают им прочность и структуру (читайте также: Хватит себя обманывать: 8 «диетических» продуктов, от которых вы толстеете).
Такой вот парадокс: питательное вещество, которое предназначено для наращивания мышечной массы, может ослабить поддерживающий ее каркас. А ведь это делает скелет уязвимым для переломов! Поддержание здоровья костей требует тонкого баланса и гармоничного сочетания белка с продуктами, содержащими кальций — молочными продуктами, зеленью и витаминизированными растительными добавками.
Преждевременное старение, гормональный дисбаланс, возрастные заболевания… количество неприятных последствий все пополняется и пополняется. Это происходит из-за нарушения кислотно-щелочного баланса организма при чрезмерном употреблении белка. Нарушение баланса повышает кислотность крови, и организм, как уже было сказано ранее, начинает вымывать кальций в попытке компенсировать это.
Избыток белка перегружает почки, которым приходится обрабатывать большое количество азотистых соединений — продуктов распада белка. Эта дополнительная нагрузка увеличивает риск развития заболеваний почек вплоть до почечной недостаточности (читайте также: 5 коварных продуктов, из-за которых вы набираете вес — забудьте о них немедленно).
Ваше стремление создать идеальное тело не должно стать путем к проблемам со здоровьем. Избыток белка — это не волшебная таблетка, которая поможет похудеть, а потенциальная угроза вашему физическому состоянию. Лучше обратите внимание на баланс в питании и на гармоничное сочетание белка с другими питательными веществами, которые необходимы вашему организму. Здоровье — это инвестиция в будущее, и оно того стоит!