Где используется приправа уцхо-сунели
Так как пряность обладает нежным ореховым ароматом, то применение уцхо-сунели достаточно разнообразное. Эта приправа подойдет как для блюд из рыбы и молодой баранины, так и придаст пикантность курице.
Пряность придает особый запах бульонам и соусам. Например, соус сацебели готовится с добавлением именно этой приправы. Так же как и абхазская аджика и лобио.
Но специю готовят и из сенного пажитника. В этом случае будет присутствовать небольшая горечь. А при сочетании с красным болгарским перцем ее можно смягчить.
В Европе листьями голубого пажитника подкрашивают «зеленые» сорта сыра, придавая ему тем самым еще и дополнительный аромат
Используется пряность и для обволакивания бастурмы. Что придает необыкновенный аромат и оригинальный внешний вид.
Выбирать нужно специю оливкового или темно-оливкового цвета. Это будет говорить о качестве продукта. Полезным будет знать, что эта пряность измельчается до состояния пыли, только в случае если включается в состав хмели-сунели. Иначе это сигнализирует о том, что используются не только стручки с семенами, но и стебли, не имеющие специфического аромата, а добавляющиеся для увеличения объема.
Полезные свойства уцхо-сунели
Приправа уцхо-сунели применяется не только для придания аромата, но и обладает целебными свойствами.
Регулярное употребление этой специи способно улучшить аппетит и нормализовать работу пищеварительного тракта. За счет обволакивающего воздействия рекомендована при гастритах.
Также положительное влияние приправа оказывает на системы кроветворения и сердечно-сосудистую. Способствует выведению шлаков и токсинов из организма.
Доказано также благотворное влияние на кожу, волосы и ногти за счет того, что происходит обогащение полезными микроэлементами и витаминами, которые находятся в приправе.
Зафиксировано и положительное влияние на женский организм. Помимо того что укрепляется общий иммунитет, особенно полезна пряность при кормлении грудью, так как молоко насыщается полезными и нужными для малыша витаминами.
Но есть и противопоказания для употребления этой приправы. Сюда входит категория людей, страдающая заболеваниями щитовидной железы, сахарным диабетом, а также имеющая гормональные нарушения.
Данная пряность способна не только придать пикантность и неповторимость блюдам, но и оказать благотворное воздействие на организм. Но важно не употреблять более 100 г в сутки, чтобы избежать негативных последствий.