Шарлотка — это традиционный русский пирог, который завоевал популярность благодаря простоте приготовления и нежному вкусу (читайте также: Сладкий пирог из ревеня: пошаговый рецепт с фото).
Существует несколько версий происхождения этого десерта, но одной из наиболее известных является история, связанная с английской кухней. Считается, что название «шарлотка» происходит от имени королевы Шарлотты, супруги короля Георга III, которая была поклонницей десертов на основе яблок.
Пирог быстро прижился в России и сейчас мы хотим напомнить вам классический рецепт его приготовления (читайте также: Как приготовить полезную пиццу, которую можно есть даже на диете: простой рецепт).
Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять в пирог специи. К примеру, корицу.
яблоко
5 шт.мука белая
1 стакансахар белый
1 стаканяйцо куриное
3 шт.молоко любой жирности
1/2 стаканаразрыхлитель
1 ч.л.сахар ванильный
1 ч.л.соль любая
1 щепоткамасло растительное нерафинированное
по вкусуПервым делом следует промыть и очистить яблоки от кожуры. Затем их нужно нарезать небольшими кубиками или дольками — в зависимости от ваших предпочтений. Подготовленные яблоки можно немного посыпать корицей или сахаром, чтобы они лучше размягчились в процессе выпечки.
После необходимо взять яйца и взбить их с сахаром с помощью миксера до получения однородной пышной массы. Это нужно делать в течение нескольких минут, пока сахар полностью не растворится. Затем добавляем к яичной массе кефир или молоко и аккуратно перемешиваем до однородности.
После этого добавляем в смесь просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем тесто, чтобы не осталось комочков. При необходимости можно добавить небольшую щепотку соли — она хорошо подчеркивает вкус выпечки.
Далее необходимо подготовить форму для запекания, смазав ее растительным маслом, чтобы пирог не пригорал. В форму на тонкую прослойку теста выкладываем подготовленные яблоки, распределяя их равномерно по дну. Затем заливаем яблоки оставшимся приготовленным тестом, стараясь сделать это равномерно.
Теперь пирог можно отправлять в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать шарлотку нужно примерно 30–40 минут, но обязательно следить за готовностью. Пирог готов, когда его верх становится золотистым, а зубочистка, проткнув середину, выходит сухой.