Куриные яйца: суперфуд, который должен быть в каждом холодильнике
Яйца — один из самых доступных и питательных продуктов, который многие незаслуженно обходят вниманием. Их обвиняют в высоком холестерине, считают слишком простыми или даже вредными. Но так ли это на самом деле? Разбираемся, почему яйца должны быть в рационе каждой женщины! Об этом расскажет Ксения Глинкина, эксперт и основатель бренда MOLODAY.
1. Богатый источник белка
Яичный белок — эталонный по аминокислотному составу. Он усваивается почти на 98% и содержит все необходимые организму вещества. Всего 2 яйца дают около 12 г протеина — идеальный вариант для завтрака, перекуса или посттренировочного приема пищи (читайте также: Что есть в холодильнике у нутрициолога (и чего там никогда нет и не будет)).
2. Витаминный коктейль для красоты
В яйцах есть:
Витамин А — для здоровья кожи и зрения.
Витамины группы В (особенно В12 и биотин) — укрепляют волосы и ногти.
Витамин D — поддерживает иммунитет и настроение.
Холин — улучшает работу мозга и память.
3. Помощь в похудении
Низкая калорийность (около 70 ккал в 1 яйце) и высокое содержание белка делают яйца отличным продуктом для тех, кто следит за фигурой. Они надолго дают чувство сытости, снижают риск переедания.
4. Польза для сердца и сосудов
Раньше считалось, что яйца повышают уровень холестерина. Однако современные исследования доказали: умеренное потребление (1–2 яйца в день) не вредит сердцу. Напротив, содержащиеся в желтке фосфолипиды улучшают липидный профиль крови.
5. Защита для глаз
Лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые накапливаются в сетчатке глаза и защищают его от возрастных изменений и вредного синего света (например, от экранов гаджетов).
Как правильно есть яйца?
Варите всмятку — так сохраняется максимум полезных веществ.
Добавляйте в салаты — сочетание с овощами улучшает усвоение витаминов.
Не бойтесь желтков — именно в них содержится большая часть полезных элементов.
Куриные яйца — это не просто бюджетный продукт, а настоящая суперпища. Они поддерживают красоту, здоровье и даже помогают сохранить стройность. Главное — выбирать качественные яйца (лучше от кур свободного выгула) и не пережаривать их.
Миф о холестерине и яйцах
Долгое время яйца винили в том, что они повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако сегодня опровергают эту теорию. Холестерин, который содержится в яйцах, практически не влияет на его уровень в крови (читайте также: Суперфуды: чем полезны чиа, тыквенные семечки, бразильские орехи, спирулина и кунжутная паста).
Более того, яйца не только безопаснее, чем казалось раньше, но и полезнее. Это отличный источник белка, незаменимых аминокислот, витаминов (A, D, E, B12) и минералов (железо, цинк, селен). Они хороши для здоровья глаз (благодаря лютеину и зеаксантину), мозга (благодаря холину) и иммунной системы. Для большинства здоровых людей одно яйцо в день ― это совершенно безопасное и полезное дополнение к рациону. Многие люди могут употреблять и больше, но стоит учитывать происхождение яиц, индивидуальные особенности организма и наличие заболеваний. Домашние яйца намного полезнее и безопаснее.
Практические рекомендации:
Здоровым людям можно есть до 2-3 домашних яиц в день. В случае магазинных лучше ограничиться одним.
Если рацион содержит много насыщенных жиров и трансжиров, то, возможно, стоит ограничить потребление яиц. Если же придерживаться сбалансированной диеты, богатой фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, то можно позволить себе больше.
Людям с повышенным уровнем холестерина или другими заболеваниями стоит проконсультироваться со специалистом, чтобы определить оптимальное количество яиц в рационе.
нутрициолог и основатель бренда нутрицевтиков «Moloday»