Разбирая покупки из супермаркетов, мы зачастую помещаем 90% продуктов в холодильник, даже не задумываясь о том, чем это может быть чревато. Если вы тоже до сих пор находитесь в заложниках мнения, что холод поможет дольше оставаться им свежими, то спешим бросить вам «спасательный круг» и сообщаем, что за такие проделки вас за углом уже во всю поджидает «гастрономический ад» (а еще огромное количество испорченный еды, пустой кошелек и необратимые проблемы со здоровьем).
Шоколад, растительное масло, мед, бананы, лук и многие другие продукты просто противопоказаны для «жизни в холодильнике». Но самой главной темной лошадкой является неприметный картофель. Совсем недавно эксперты рассказали, чем чреваты низкие температуры для этого овоща.
Наверняка, завезенный однажды Петром I в Россию корнеплод найдется абсолютно в каждом доме. Его стоимость весьма бюджетная, а тягаться с ним в насыщении организма сможет далеко не каждый продукт. Более того, картофель считается одним из самых универсальных продуктов, ведь благодаря всего нескольким клубням можно приготовить множество вкусных и сытных блюд (читайте также: Почему нельзя мыть посуду в гостях и еще 10 примет, в которые лучше поверить).
Однако, несмотря на то, что его регулярно покупают миллионы людей во всем мире, о правилах грамотного хранения задумывается далеко не каждый. Зачастую картофель помещают в холодильник даже не догадываясь о том, какие страшные последствия принесет за собой это необдуманное решение…
По данным Агенства по пищевым стандартам Великобритании, сырому картофелю не место в холодильнике, потому что под воздействием низких температур в нем образуется гораздо больше сахара, который при запекании или обжаривании начинает активнее взаимодействовать с аминокислотами и превращается в токсичное для человека вещество акриламид. Этот канцероген, всасывается из желудочно-кишечного тракта, распределяется по внутренним органам, а затем активно метаболизируется в глицидамид, который, в свою очередь, провоцирует мутацию генов и развитие опухолей, приводящих к развитию рака.
А что же тогда делать? На самом деле просто заучить правила грамотного хранения продуктов.
Картофель рекомендуется не помещать в те места, где температура составляет 5-8°C. Если вы закупаете этот овощ впрок, то с осени до зимы его можно оставить на балконе. Даже если зимой температура там опустится ниже нормы, то вам будет достаточно лишь накрыть картофель теплым одеялом и не переживать за его «пользу».
В случае, если у вас есть погреб или прохладная кладовая, то это еще лучше! Главное, перед тем, как поместить туда плоды, проанализируйте несколько факторов. Во-первых, влажность не должна превышать 80%, иначе, в противном случае, картофель быстро начнет гнить. Во-вторых, защитить его поможет газета или самая обыкновенная бумага. Достаточно лишь разместить ее между слоями клубней, а если у вас припасена еще и свекла, то эксперты советуют разместить ее сверху, чтобы она собирала лишнюю влагу.
Также не забывайте, что картошка должна находиться вдали от солнечного света и отопительных приборов.
И помните, что этот овощ дышит, поэтому оставлять его в полиэтиленовом пакете не стоит. Лучше будет поместить плоды в мешковину или деревянный реечный ящик.
А еще берите на заметку следующую правильную раскладку в холодильнике, чтобы избежать ранней порчи продуктов и печальных последствий для организма:
Верхнюю полку отведите для готовых продуктов, а также колбас.
Среднюю загрузите молочными продуктами и яйцами.
Нижняя полка, как правило, прекрасно подходят для сырых мяса и рыбы, как в заводской упаковке, так и в глубоких тарелках (например, если они маринуются).
В нижние ящики поместите фрукты, овощи и зелень. Покупая их на развес, не забывайте оставлять пакет открытым, чтобы к ним поступал воздух.
Дверцы холодильника прекрасно подходят для хранения соков, варенья и банок с консервами (читайте также: Вы всю жизнь делали это неправильно: 10 вещей, которые нельзя смывать в раковину).