Лето уже не за горами, и пришло время превратить мечты об идеальной фигуре в реальность, не отказываясь от сладостей. Представляем вам коллекцию рецептов сладких десертов, которые позволят насладиться прекрасным легким вкусом и не набрать лишних килограммов.
Секретами кулинарного волшебства поделился бренд-шеф медиаплатформы Food.ru Сергей Кузнецов (читайте также: Жареные, тушеные и маринованные: 4 вкуснейших рецепта блюд с лисичками).
Персики сами по себе имеют освежающий вкус, а в сочетании с полезным для здоровья медом и легкой кислинкой греческого йогурта этот десерт становится еще приятнее.
персик свежий
2 шт.масло оливковое
2 ст.л.йогурт греческий
200 гмед жидкий
2 ст.л.корица молотая
по вкусумята свежая
по вкусуРазрежьте персики пополам и удалите из них косточки.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте персики оливковым маслом.
Положите половинки персиков на разогретую поверхность срезом вниз. Готовьте около 3–4 минут, пока на них не появятся полоски гриля.
Переверните персики и готовьте еще 2–3 минуты, пока они не станут мягкими.
Взбейте миксером греческий йогурт с медом и корицей (по желанию). Если любите интенсивный вкус мяты, ее можно нашинковать и добавить в йогуртовый мусс на этом этапе.
Выложите готовые персики на тарелку, сверху положите йогуртовую смесь.
Украсьте листьями мяты.
Таким десертом можно не только порадовать себя и близких, но и удивить гостей. Ведь главная роль в нем принадлежит не привычным всем фруктам и ягодам, а необычному для сладкого блюда авокадо в сочетании с финиками.
авокадо
2 шт.финики без косточки
5 шт.какао-порошок без сахара
2 ст.л.экстракт ванильный
1/3 ч.л.соль любая
1 щепоткасливки кокосовые
50 млОчистите авокадо и удалите косточки.
В блендере смешайте мякоть авокадо, финики, какао-порошок, ваниль и соль.
Постепенно добавляйте кокосовые сливки, чтобы достичь нужной консистенции.
Взбивайте до получения гладкого, кремообразного мусса.
Поставьте мусс в холодильник на 1–2 часа, чтобы он стал еще более плотным.
Подавайте, украсив сверху орехами или свежими ягодами.
Кто сказал, что выпечка из муки не может быть полезной? Весь секрет в том, что мука берется не пшеничная, а овсяная. В ней много клетчатки, которая дает длительное чувство насыщения, а ее низкий гликемический индекс не вызывает резких скачков сахара в крови, позволяя углеводам усваиваться медленно и постепенно.
йогурт греческий
200 гяйцо куриное
2 шт.мука овсяная
100 гразрыхлитель
1 ч.л.мед жидкий
2 ст.л.Черника замороженная
150 гсоль любая
1 щепоткаВзбейте в миске яйца вместе с греческим йогуртом и медом, пока масса не станет однородной.
В отдельной миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, хорошо перемешивая.
Добавьте чернику в тесто.
Выложите получившуюся массу в формы для кексов, заполняя их на две трети.
Выпекайте в духовке при 180 °C примерно 20–25 минут или до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из теста сухой.
Дайте кексам остыть перед подачей.
Творог и яичные белки просто идеальны для приготовления полезных десертов. В этих продуктах содержится много белка, а если взять маложирный (до 3,8% жирности) творог и использовать мед, получится и вовсе диетический вариант.
творог обезжиренный
200 гбелок яичный
4 шт.мед жидкий
2 ст.л.экстракт ванильный
1 ч.л.соль любая
1 щепоткаРазомните творог в миске при помощи вилки, добавьте мед и ванильный экстракт.
В другой миске взбейте белки со щепоткой соли до плотных пиков.
Аккуратно соедините творог со взбитыми белками, используя лопаточку, чтобы сохранить воздушность массы.
Выложите смесь в форму для суфле, слегка смазанную оливковым маслом.
Выпекайте 20–25 минут при 180 °C до золотистого цвета.
Подавайте сразу же, украсив свежими ягодами или посыпав корицей.
Попробуйте приготовить какой-нибудь из этих десертов — и вы удивитесь, как легко можно сочетать вкус и пользу в одном блюде, не отказываясь от любимых сладостей (читайте также: Что приготовить на ужин: 6 рецептов, которые помогут разнообразить меню).
