Рулетики из баклажанов — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно идеально подходит к постному столу и для подачи в теплое время года в качестве простой и сытной закуски. Блюдо сочетает в себе легкость, оригинальность и множество здоровых ингредиентов.
Польза блюд из баклажанов
Низкокалорийность. Баклажаны содержат всего около 25 калорий на 100 граммов. Это отличный выбор для тех, кто следит за своим весом или стремится к похудению. Рулетики из баклажанов могут стать прекрасной альтернативой более калорийным блюдам.
Богатство витаминов и минералов. Баклажаны являются источником таких витаминов, как С, К, В1, В6 и минералов, включая калий, магний и марганец. Эти элементы способствуют улучшению общего состояния организма, поддерживают иммунитет и улучшают обмен веществ.
Антиоксидантные свойства. Баклажаны содержат антоцианы, обладающие мощными антиоксидантными свойствами. Они помогают защищать клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов, снижая риск развития различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические.
Наличие клетчатки. Клетчатка, содержащаяся в баклажанах, способствует нормализации пищеварения, улучшает работу кишечника и помогает поддерживать ощущение сытости. Это оказывается особенно полезным для тех, кто хочет контролировать аппетит.
Легкость приготовления. Рецепты из баклажанов достаточно просты и требуют минимального времени на приготовление. Их можно подавать как закуску, основное блюдо или даже как гарнир, что делает их универсальным вариантом для летних пикников и домашних застолий.
Разнообразие начинок. Рулетики из баклажанов можно начинить творогом, сырами, овощами, мясом или орехами. Разнообразные начинки позволяют адаптировать блюда под разные вкусы и предпочтения, удовлетворяя самых привередливых гурманов.
Чтобы получать самые точные гороскопы раньше всех, подписывайтесь на наш .
Шеф-повар грузинских кафе «Хачапури» делится своим рецептом рулетиков из баклажанов с ореховой начинкой, по-грузински это «Нигвзиани Бадриджани» (читайте также: Шашлык из рыбы: 3 простых и быстрых рецепта маринада, которые вам понравятся).
Без этой традиционной закуски не обходится ни одно грузинское застолье!
баклажан
1,6 кгмасло подсолнечное
0,38 млсоль любая
по вкусупомидор любой
45 горех грецкий
37 гукроп свежий
2 гпетрушка свежая
200 гчеснок
50 гаджика
1 гперец чили красный
2 гкинза свежая
60 ггранат зерна
50 глук красный
50 гвода
50 гБаклажан помыть, удалить плодоножку. Нарезать вдоль плода слайсы толщиной 3-4 мм, посолить и оставить на 30 мин. Затем промокнуть салфетками.
После обжарить на разогретом подсолнечном масле с двух сторон до золотистого колера. Дать остыть.
Обработанную зелень (укроп, петрушка, кинза) мелко порезать. Помидоры, острый перец, красный лук помыть, зачистить, после мелко порезать. Орехи пропустить через мясорубку.
В емкость ввести измельченный грецкий орех, зелень, специи, аджику, красный лук и воду. Массу аккуратно перемешать.
Для 1 рулета взять 1 слайс жареного баклажана (20 г), на него положить 20 г начинки и свернуть.
Кинзу хорошо промыть. Перец чили помыть, нарезать тонкими кружочками (для украшения). Гранат помыть, вытащить зерна (для украшения).
Украсить рулетики листьями кинзы, кружочками перца и зернами граната.
Что еще можно приготовить из баклажанов?
Первое, что приходит на ум, это запеченные баклажаны с чесноком и оливковым маслом. Их можно нарезать кружочками и запечь в духовке, получится очень нежно и ароматно.
Также можно сделать рататуй, смешав баклажаны с другими овощами, как помидоры и кабачки, и потушить все вместе. Еще одно простое и вкусное блюдо — баклажановая икра. Для этого нужно запечь баклажаны, затем очистить их и смешать с луком, морковью и специями (читайте также: Чтобы пополнить запас витаминов: 5 полезных и вкусных рецептов блюд из мяса и овощей).
Можно приготовить фаршированные баклажаны — их нужно разрезать пополам, выдолбить середину, а затем начинить мясом и рисом. Баклажаны также хорошо подходят для овощных запеканок, где их слоями чередуют с картофелем и сыром. И, наконец, можно просто обжарить баклажаны с помидорами и пряностями, получая легкое и вкусное блюдо для гарнира.