Мы привыкли относится к замороженным продуктам, как к необходимому злу. Такая еда идеально подходит для современного городского жителя, у которого нет возможность каждый день покупать свежее мясо или овощи. Но если бы у большинства из нас была возможность отказать от замороженной еды, многие сделали бы это, не задумываясь. Хотя, по мнению диетологов, некоторые продукты обработка делает только полезнее.
почему некоторые продукты лучше покупать замороженными
Рианнон Ламберт — диетолог и автор книг о здоровом питании, уверена: пищевая ценность еды при правильной заморозке не теряется. Наоборот если обработка прошла вовремя, такие продукты гораздо полезнее тех, которые попадают в магазин через 6 часов после отлова. Всеми любимые рынки, на которых продают свежие продукты без заморозки, на самом деле, — совсем не альтернатива супермаркетам.
почему некоторые продукты лучше покупать замороженными
Подобная обработка позволяет производителям не добавлять в продукты консерванты. Поэтому заморозка еды на сегодняшний день — единственный способ сохранить полезность еды для продажи. Самый яркий пример подобного явления — мясо водных животных. Рианнон поделилась: «Недавнее исследование показало, что большая часть Омега-3 в рыбе остается доступной даже после трех месяцев замораживания» (читайте также: Меню для свидания: продукты, которые повышают либидо у мужчин).
почему некоторые продукты лучше покупать замороженными
Тот же эффект исследователи заметили и с овощами. Диетолог объяснила: «Замороженная брокколи часто содержит больше рибофлавина (витамина В2), чем ее свежий аналог, который необходим для здоровья пищеварительной системы и работы мозга». Так что если вы купили свежие овощи, но понимаете, что не сможете съесть все в ближайшее время, можно положить часть в морозилку. Менее полезными они от этого точно не станут. Своим мнением о замороженных продуктах диетолог поделилась с изданием (читайте также: Какие продукты есть для хорошей работы мозга, сердца, печени и щитовидной железы).