Совсем недавно «Чайхона №1» братьев Васильчуков запустила новое сезонное меню Hungry Chef Magazine №18 Portrait. В нем концепция собрала разные образы людей, которые меняют мир, пробуют новое или живут приключениями.

Предлагаем вам тоже попробовать кое-что новенькое. Например, приготовить идеальный плов по рецепту бренд-шефа «Ч1».

Сергей Сущенко
Кулинария

Корпоративный бренд-шеф концепции Чайхона №1 братьев Васильчуков

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Рис Лазарь — 1000 г

  • Мякоть баранины — 1100 г

  • Лук — 350 г

  • Стручковый перец красный — 100 г

  • Чеснок — 100 г

  • Чеснок свежий — 150 г

  • Морковь — 1100 г

  • Растительное масло — 150 г

  • Бараний жир — 200 г

  • Барбарис сухой — 4 шт

  • Зира (кумин) — 20 г

  • Соль — 30 г

  • Курдюк — 70 г

рецепт плова, плов, как приготовить
Фото
пресс-служба

Приготовление

  1. Рис замочить на 20-30 минут в теплой воде и промыть. Раскалить казан. Выложить бараний жир и растопить. Когда жир прожарится, убрать шкварки. Добавить растительное масло и довести до кипения. Выложить в казан лук и жарить до золотистого цвета.

  2. Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить в казан баранину. Половину очищенного чеснока выдавить через чеснокодавилку и добавить в казан. Жарить до исчезновения мясного сока, помешивая. Посолить.

  3. Выложить в казан морковь и жарить 20 минут, перемешивая с мясом. Посолить оставшейся солью и залить кипятком таким образом, чтобы полностью покрыть морковь. Добавить вторую половину очищенного чеснока, добавить зиру, барбарис, целую головку чеснока и острый стручковый перец целиком. Тушить на слабом огне 30 минут.

  4. Рис выложить в казан, вода должна покрывать рис на толщину пальца. При необходимости добавить кипятка. Когда вода выкипит, накрыть казан крышкой. Довести плов до готовности на слабом огне, периодически пробуя рис. Приятного аппетита!

Локдаун — это не только отличный повод для доставки готовых блюд, но и хорошая возможность для кулинарных опытов на кухне. В доставке Ч1 можно найти раздел «Готовим дома» и заказать набор для приготовления плова! Вы получите набор продуктов и ссылку на видео-инструкцию в комплекте. При заказе через мобильное приложение скидка 20% на первый заказ и 10% на последующие в течение 14 дней.