Драники с фаршем — это сытные лепешки из картофеля с мясной начинкой. Их можно пожарить на сковороде или запечь в духовке, а к столу подать со сметаной, майонезом или томатным соусом.
Драники с мясным фаршем: рецепт
Ингредиенты
Картофель — 1 кг
Фарш — 500 г
Репчатый лук — 2 головки
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 60 г
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 100 г
Количество порций: 6
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления
Картофель помойте, очистите от кожуры и натрите на средней терке.
Через несколько минут отожмите выделившийся сок, добавьте к картошке яйца, муку, соль и перец.
Мелко нарежьте очищенный лук и смешайте его с фаршем. Добавьте по вкусу соль и специи.
Разогрейте сковороду, налейте в нее 30 г растительного масла.
Сформируйте руками из картофельной массы лепешки диаметром 10-12 см. Выложите на сковороду 3-4 заготовки, смажьте их мясным фаршем. Закройте начинку такими же картофельными лепешками.
Жарьте драники на медленном огне под закрытой крышкой. Через 7-8 минут оладьи переверните и готовьте их еще 5-7 минут.
Точно также приготовьте последующие партии. Добавляйте в сковороду масло по мере необходимости.
Подавайте драники к столу горячими с соусом из сметаны, зелени и чеснока.
Рецепт драников с фаршем в духовке
Картофельные оладьи можно запечь в духовом шкафу с мясом и сыром.
Ингредиенты
Картофель — 1,5 кг
Мясной фарш — 500 г
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Твердый сыр — 100 г
Растительное масло — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 20 г
Сода — 10 г
Соль, майоран, молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Овощи очистите, натрите морковь на терке, лук нарежьте мелким кубиком.
Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле.
Через 5 минут положите в сковороду фарш, соль и специи. Готовьте начинку еще 10 минут на среднем огне.
Натрите очищенный картофель, смешайте его с яйцом, 3 столовыми ложками сметаны, солью, майораном, содой и измельченным чесноком.
Выложите картофельную массу ложкой на разогретую сковороду, придайте заготовкам круглую форму. Диаметр одного драника должен быть 10-12 см.
Обжарьте заготовки в растительном масле с двух сторон до румяной корочки, а затем переложите их в форму для запекания.
Выложите на драники фарш, полейте сметаной и посыпьте тертым сыром. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Готовые драники разложите по тарелкам, украсьте рубленой зеленью и зеленым луком.
Начинку для драников можно приготовить из курицы, говядины, свинины, баранины или индейки. Либо заменить мясо грибами, начинкой из овощей, рубленных яиц с зеленью.