Сначала такой кофе называли Bulletproof Coffee, что в переводе с английского означает «пуленепробиваемый» кофе. Новый всплеск внимания к нему вызвала модная кето-диета, в основе которой продукты и напитки с высоким содержанием жира и низким количеством углеводов.
Его создатель – Дейв Эспри, предприниматель в области высоких технологий, утверждает, что его творение, содержащее более 450 калорий, подавляет голод, способствует потере веса, улучшает энергетику и работоспособность. Эспри утверждает, что «пуленепробиваемый» кофе помог сбросить почти 50 кг лишнего веса, сделал его бодрым при всего двух часах сна, усилил мозговую активность и повысил коэффициент интеллектуального развития на 20 пунктов.
Эспри называет это биохакингом, то есть манипулированием внутренними и внешними факторами окружающей среды, чтобы добиться контроля над своим телом. Он заваривает свой кофе, используя высококачественные зерна, и добавляет в него растительное масло Brain Octane и натуральное несоленое сливочное масло. Это позволяет ему не думать о еде примерно до двух часов дня, когда он съедает легкий ланч, цитирует Shape.
Необычный энергетический напиток полюбили и бизнесмены, и спортсмены, и знаменитости. Эспри сейчас продает целую линейку продуктов под маркой пуленепробиваемого кофе и открыл несколько кофеен на западном побережье США.
Тренер Джен Видерсторм соблюдала кето-диету всего 17 дней и утверждает, что она полностью преобразила ее тело. К тому же она разработала собственный рецепт кето-кофе, в который входят масло какао, пептиды коллагена и ванильный протеин.
Однако вот что говорит о способности этого кофе помочь похудеть Дженна Белл, эксперт в области спортивного питания и автор книги «Сжигаем жиры: руководство по правильному питанию для активного образа жизни»: «Жир насыщает. Поэтому, если добавить его в утренний кофе, вы будете дольше чувствовать себя сытыми. Однако, если превратить 80 калорий, содержащихся в чашке кофе, в 400 калорий, это вряд ли сделает вас стройнее, поскольку нигде не доказано, что ингредиенты – кофе, масло, жиры – способствуют потере веса сами по себе или если их перемешать. При этом, естественно, возникает вопрос, насколько полезным продуктом можно считать масло».
Что же касается полезности кето-кофе для организма, то госпожа Белл продолжает: «Такие напитки, как чай и кофе, в которых содержится кофеин, оказывают положительное воздействие – действуют как антиоксиданты, усиливают когнитивные функции и даже уменьшают риск смерти. Но пуленепробиваемое кофе трудно назвать полезным для здоровья. Жиры необходимы для правильного функционирования нашего организма, особенно основные жирные кислоты (полиненасыщенные жиры), встречающиеся в рыбе, растительных маслах, орехах и семечках, однако добавление их к кофе никак не увеличивает их полезность».
А есть ли риски, связанные с употреблением «пуленепробиваемого» кофе? Что, если вы находитесь на кето-диете и вам кажется, что вы не получаете достаточно жиров в день? Можно ли в таком случае пить «пуленепробиваемый» кофе?
«Клинические исследования показали, что для многих лиц употребление слишком большого количества насыщенных жиров способствует повышению уровня холестерола, – отвечает доктор Белл. — Поэтому если вы попадаете в эту категорию, то вам не стоит добавлять масло в любимый напиток».
Суммируем вышесказанное: если вы собрались выпить чашечку «пуленепробиваемого» кофе, то делайте это только по одной причине – потому что вам нравится его вкус!