На этот вопрос отвечает Ксения Черная — нутрициолог, основатель онлайн школы Pro-Здоровье.
Нутрициолог и дипломированный натуропат, член российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, основатель онлайн школы Pro-Здоровье.
Выбор родителями вегетарианства как модели питания для своего ребенка требует глубоких познаний в области диетологии. Растущему организму требуется сбалансированное питание, полностью покрывающее нехватку белков, углеводов и жиров, а также необходимых для роста витаминов и минеральных веществ. Исключительно из растительных продуктов трудно сформировать полноценный рацион, удовлетворяющий всем этим требованиям.
Что такое вегетарианство
Классическое вариант вегетарианства подразделяется на:
веганство (строгое вегетарианство);
лактовегетарианство;
ововегетарианство;
лактоововегетарианство.
Веганы употребляют в пищу продукты только растительного происхождения (из рациона исключаются мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты). Данного вида вегетарианства придерживаются зачастую из моральных соображений. Также люди отказываются от ношения одежды из натурального меха и выступают против жестокого обращения с животными.
Лактовегетарианство разрешает наряду с продуктами растительного происхождения употреблять молоко и молочные продукты.
Ововегетаринство — разрешено есть яйца и рыбную икру.
Лактоововегетарианство — самый мягкий вид вегетарианства, в нем разрешены и яйца, и молочные продукты.
Вегетарианство в детском питании
Детям требуется большое количество белка для роста и нормального функционирования организма, потому что они острее реагируют на нехватку питательных веществ.
Например, нехватка дефицит В12, который организм получает из животной пищи, может спровоцировать анемию и даже задержку в развитии. Современные растительные заменители животного В12 (нори, ячмень и спирулина) показали свою неэффективность в качестве источника витамина.
Вегетарианство, при котором допускается употребление молочных продуктов и яиц, рыбы не вызывает проблем с обеспечением ребенка витамином В12, D и важными микроэлементами: цинком, железом, кальцием и так далее.
При составлении для ребенка чисто вегетарианского меню иногда возникают сложности. Так как очень трудно совместить разные виды бобов в одном приеме пищи, чтобы восполнить пищевую норму, при этом необходимо учитывать, что рацион должен содержать количество калорий, необходимых ребенку для набора веса.
Дефицит питательных веществ в рационе ребенка первых трех лет жизни может привести к развитию различных серьезных заболеваний, а также ослаблению иммунитета.
Родителям, воспитывающим своего ребенка в традициях вегетарианства, рекомендуется об этом сообщить своему педиатру, чтобы тот более внимательно отнесся к здоровью малыша и проводил регулярно нужные анализы.
Сыроедение
На данный момент нет данных о безопасности сыроедения для детских организмов. Родители должны понимать, что термически обработанная пища гораздо легче расщепляется в желудочно-кишечном тракте ребенка. Безусловно, организм маленького человека запрограммирован на переваривание как термически обработанной, так и сырой пищи. Но все же, стоит помнить, что не обработанная термически еда может стать источником заражения различными паразитами и микробами. Если родители выбирают сыроедение как основной тип питания для своего чада, необходима консультация терапевта, который сможет назначить дополнительные витамины и микроэлементы, а также важен постоянный контроль роста и развития ребенка.
Возможен ли переход ребенка из вегетарианства к обычному питанию?
Проблем при переходе не возникает. Ферменты, вырабатываемые организмом для обработки растительной пищи, также хорошо подходят для переваривания мяса. Однако, переход должен быть постепенным, чтобы дать время адаптироваться к новой пище и перестроить ЖКТ.
Мой личный опыт
Уже более семи лет я не употребляю мясо в пищу. Пять лет назад, в 13-летнем возрасте, от мяса отказалась моя дочь, и следом за ней, девятилетний сын. Этот выбор они сделали самостоятельно, в рационе детей по-прежнему остаются рыба и яйца. В обязательном порядке дети сдают общий анализ крови примерно раз в полгода. На основании которого в свое время каждому из них терапевт назначил комплекс витаминов группы В.
Безусловно, право выбора питания для ребенка остается за родителями. Но каковы бы не были наши моральные убеждения или личные предпочтения, важно помнить, что во главе угла — здоровье и развитие маленького человека. И ответственность за это несут родители.