Массажист, косметолог-эстетист на базе медицинского образования
Вопреки распространенному мнению о том, что косточки могут стать причиной аппендицита, «засорить» кишечник, привести к отравлению, некоторые виды фруктов и ягод действительно можно есть с косточками. Ведь едим же мы все клубнику и помидоры с косточками, и нам даже не приходит в голову от них избавляться.
Цитрусовые
На первом месте среди фруктов, чьи косточки являются вполне съедобными, стоят именно цитрусовые. Диетологи и специалисты по правильному питанию считают, что семечки апельсинов, мандаринов, лимонов, грейпфрутов не менее полезны, чем их мякоть. Более того, в них содержится аспирин — ацетилсалициловая кислота, которая может способствовать дополнительному поднятию иммунитета, борьбе с вирусами и даже с головной болью. Единственное условие — косточки цитрусовых, как и любые другие, нужно очень хорошо пережевывать.
Гранат
Многие люди не очень любят разбираться с косточками граната — их у него действительно очень много. И если начать борьбу с ними, удовольствия от этого вкусного и сочного плода уже не получить. Но у нас есть хорошая новость: гранат можно употреблять с семенами, и так будет гораздо полезней. Ведь в косточках этого фрукта содержится огромное количество витаминов, микроэлементов, дубильных веществ и полифенолов. Гранат и его семена полезны для пищеварительной системы, они обладают выраженным антиоксидантным действием, помогают бороться с вирусами и простудами. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии и пренебрегать этим лакомством из-за большого количества семян в нем.
Виноград
На втором после граната месте по ненависти к косточкам стоит виноград. Многие даже отказываются от тех сортов винограда, которые содержат косточки, в пользу, например, кишмиша. И забывают при этом сколько полезного и какое разнообразие вкусов дарят другие сорта этой ягоды. На самом деле, косточки у винограда тоже съедобны — это еще одна хорошая новость. Главное, их хорошо разжевывать. Они богаты жирными кислотами, полифенолами, витамином Е. В них даже есть природные стероиды.
Арбуз
Рекордсменами по количеству полезных веществ и содержанию жирных кислот являются, безусловно, косточки арбуза. Несмотря на то, что в последнее время в магазинах пользуются популярностью сорта арбузов без косточек, идти на поводу у этого маркетингового хода не стоит, так как арбуз вполне можно употреблять с семенами, а переплачивать за такую же ягоду без косточек смысла нет.
Яблоки, айва, груши
В косточках этих плодов содержится такое вещество как амигдалин. Сам по себе он не страшен, но попадая в желудок, помогает высвобождать синильную кислоту — ядовитое вещество, которое относится к классу цианидов. Конечно, если вы съедите пару яблок с косточками ничего страшного с вами не случится, но вот 20 плодов уже могут привести к отравлению. Помимо амигдалина косточки яблок, груши и айвы могут похвастаться довольно большим содержанием йода, и это полезный факт об этих фруктах.
Сливы, вишня, черешня, абрикосы и персики
Есть люди, которые любят грызть не только семечки, но и семена некоторых фруктов, например, вишни, абрикосов или сливы, ведь на вкус они напоминают горьковатый миндаль. Но делать этого не стоит, так как косточки этих плодов содержат все тот же амигдалин. Поскольку кости этих фруктов гораздо крупнее, чем косточки яблок, организм рискует получить больше синильной кислоты, а это уже грозит отравлением. По этой же причине не рекомендуется консервировать все вышеперечисленные фрукты с косточками: со временем ядовитое вещество, содержащееся в косточках, имеет свойство высвобождаться и отравиться можно будет уже не просто косточками, а вишневым вареньем или сливовым компотом. Самыми опасными в этом плане являются косточки абрикоса.