У яиц очень богатая палитра питательных веществ. Средняя порция из двух яиц содержит:
50% суточной потребности в фолиевой кислоте;
25% — в рибофлавине (витамине B2);
40% — в селене.
Яйца также содержат витамины A, E, B5, B12, железо, йод и фосфор.
Достаточное потребление белка в рационе — важнейший элемент на пути к стройности. Яичный белок считается идеальным (полноценным) животным белком. А животные белки имеют более высокую усвояемость и лучший профиль незаменимых аминокислот, чем растительные.
Преимущество еще и в том, что яйца широко доступны, их производство оказывает меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с другими источниками животного белка (читайте также: Типичные ошибки при варке, из-за которых яйца становятся вредны для здоровья).
Яйца также богаты жирами, которые помогают усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K, необходимых для здоровья.
Однако многие до сих пор опасаются, что частое потребление яиц может отрицательно влиять на липиды крови из-за высокого уровня холестерина, который теоретически может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако современные исследования показали, что пищевой холестерин мало влияет на липиды крови.
Если есть проблемы со здоровьем, хронические заболевания, требующие коррекции питания, то лучше консультироваться с врачом. Врач-диетолог поможет выстроить сбалансированный рацион, учитывая необходимые ограничения
Можно ли есть яйца каждый день?
Скорее да, чем нет. Большинству здоровых людей 2 яйца в день не навредят. Важно то, что ежедневное потребление яиц и их влияние на фигуру и здоровье зависит от основного рациона и от того, насколько ваше питание разнообразно.
Яйца достаточно калорийны (1 сырое яйцо — 70-95 ккал), поэтому хорошо бы понимать, сколько примерно калорий вам нужно потреблять. Возможно, вам надо сократить количество жирных продуктов, освободить место для овощей, фруктов, цельнозерновых круп, других источников белка (читайте также: Диета Магги: как похудеть на 20 килограммов за месяц — без голода и ограничений). Помимо яиц ценный белок можно получать из рыбы, мяса, кисломолочных продуктов, источников растительного белка, ведь они тоже несут немало пользы. Следите за размером порций, пробуйте новые рецепты и будьте более активны.
