Так обедают все долгожители: секретный рецепт блюда для «вечной» молодости и здоровья

Поэтому все, что я делаю в рамках курса ЗОЖигай — это помощь в составлении домашнего рациона, его облегчение на жиры и углеводы, усложнение на блюда ценные клетчаткой и витамино-минеральным составом. Сберегающее это добро варианты кулинарной обработки и хранения. Если вы попросите меня выбрать одно блюдо, которое мы назовем секретом молодости долгожителей всех стран мира — это будет ферментированная еда и напитки. Процесс приготовления один — вариантов множество.

Почему ферментированные продукты — это полезно

Невероятно, но факт: квашеная капуста сегодня — один из самых модных ЗОЖ-продуктов. А с ней корейская закуска кимчи, ферментированные лимонады и комбуча на чайном грибе. Давайте прокрутим глобус? Капуста и огурцы в России, Кимчи в Корее, мисо всех видов в Японии, хлеб на натуральной закваске в Италии, красное вино во Франции, Комбуча в азиатских странах, не найти региона где не красили бы продукты превращая их в пикантную закуску или основное блюдо, оздоравливающее наш кишечник. Ведь именно он является нашим центром управления молодостью, рулит нервной системой и мозгом, укрепляет или ослабляет иммунитет.

Ферментация — это, проще говоря, брожение, в результате которого вырабатываются полезные бактерии. Чем больше пробиотиков будет в нашем кишечнике, тем лучше мы будем себя чувствовать, ведь 80% иммунитета именно в кишечнике. Вот почему квасят капусту сегодня не только бабушки, но и 20-летние девчонки, которые заботятся о своем здоровье и внешнем виде. Только квасят они по более модным рецептам, например, с куркумой и ананасом.

Овощи и фрукты — чемпионы среди ферментации. Они уже сами по себе богаты клетчаткой, без которой невозможна нормальная работа кишечника. А в сочетании с пробиотиками и вовсе становятся супергероями. Если есть проблемы с пищеварением, тяжесть после еды, следует включить в ежедневный рацион ферментированные овощи.

Ким Кардашьян известна своей любовью к комбуче. Напиток на чайном грибе нормализует микрофлору, а это залог чистой и здоровой кожи без воспалений.

Кроме того, в напитках на чайном грибе много антиоксидантов, гиалуроновая и молочная кислота для защиты и регенерации кожи. Витамины группы В позаботятся о красоте волос, ногтей и хорошем зрении (читайте еще: Все японцы едят этот продукт и доживают до 100 лет — добавьте его в свой рацион).

Но самое интересное, пожалуй, водный кефир. Продается он в гранулах, которые активируются в подслащенной воде. Своим шипучим вкусом водный кефир напоминает шампанское, а по пользе сравним с хорошим успокоительным — его так и называют «натуральный прозак». Этот напиток богат цинком, селеном и триптофаном, за счет чего успокаивает и устраняет последствия нервозности: бессонницу, выпадение волос, потрескавшуюся или жирную кожу, ломкие ногти.

Сергей Леонов поделился с нами классным рецептом

Теперь готовить пробиотики можно дома. Нужна только банка и капелька любви к себе!