Алиса Фрейндлих и Евгений Леонов
Диеты — это то, к чему прибегает большинство людей, когда нужно сбросить вес. В современном мире их придумано на любой вкус и цвет, и каждый понимает, что правильное питание уже не «противные брокколи», а ароматные, разнообразные и аппетитные блюда. Как это всегда бывает, все новое — хорошо забытое старое, а диеты — не особенность XXI века (читайте также: Что случится с организмом, если вы будете пить кофе каждый день).
В начале и середине XX века никому даже в голову не приходило урезать себе рацион или специально голодать. После Великой Отечественной для восстановления страны нужны были сильные работники и работницы, а значит и питание полноценным и калорийным. Считалось, что норма калорий для людей умственного труда — 3000, кочегары, колхозники и слесари ели на 4000 ккал, а лесорубы и грузчики на 5000 ккал. Именно тогда Институт питания придумал «первое, второе, компот» на обед и разгрузочный рыбный день в четверг.
В это же время доктор Мануил Певзнер (руководитель Института питания) составил схемы приема пищи для больных — 15 столов Певзнера. Тогда диеты были только способом сделать людей здоровыми. Каждый «стол» помогал восстанавливаться людям после обострения некоторых болезней: язвы желудка, гастрита, мочекаменной, при диабете, ожирении и других.
Александр Демьяненко, Наталья Селезнёва
Но в 70-ых годах в СССР начала просачиваться западная мода. Красивыми считались девушки «тростинки» на грани с болезненной худобой. Тогда нашим сочным девушкам пришел на помощь стол №8 (для страдающих ожирением). Такую диету использовали все поголовно, что неудивительно. Питаясь по восьмому столу на 1900 ккал, девушки худели на 4-8 кг за месяц, при этом у них не обвисала кожа, и были полноценные приемы пищи без голодных часов. Диета была направлена сокращение потребления быстрых углеводов и жиров.
Пример питания по восьмому столу:
Завтрак: творог нежирный + яблоко;
Второй завтрак: диетическое несоленое печенье + фруктово-ягодный сок;
Обед: суп с морковью и картофелем + рыба отварная с листовым салатом + отвар шиповника;
Полдник: фруктовый компот;
Ужин: картофель в мундире + помидор + компот из сухофруктов.
Рацион всех столов был сбалансированным и разнообразным, и даже сейчас врачи прописывают своим пациентам диеты Певзнера. Стол №8 стал базой для современного правильного питания. Но кроме этого щадящего способа похудеть, в СССР были и другие.
Любовь Орлова в фильме «Цирк»
Например, диета Любови Орловой: на завтрак вода с лимоном, два яйца вкрутую и яблоко, на обед 200 грамм нежирного мяса с овощами и никакого ужина. Не стоит пояснять, что такая голодовка ни к чему хорошему не приводила (читайте также: Куда уходил ресурс: почему женщины в СССР выглядели хуже, чем современные).
Или очковая диета, ее суть заключалась в том, что в таблице каждому продукту присваивалось количество очков (1 грамм углеводов = 1 очко). Яйцо — 1, котлетка — 6, булочка — 28. В день вы должны «съедать» не больше 40 очков. Но, такая диета хоть и кажется, что имеет смысл, на самом деле вредна для организма. В рационе будет избыток белков и нехватка углеводов и клетчатки.
Все эти вредные диеты чаще всего заканчивались походом к врачу и восстанавливающей диетой все того же Певзнера.