Многие считают, что балерины почти ничего не едят. Питаются божественным нектаром и порхают, как бабочки, с цветка на цветок. Другая крайность — представление о том, что большие физические нагрузки сжигают любые лишние калории, а балетные нимфы на самом деле отличаются отменным аппетитом. Как на самом деле? Wday.ru узнал секреты пяти звезд балетной сцены.
Диана Вишнева
Сначала девочку с красивым именем и выразительными глазами не хотели даже брать в Академию русского балета в Санкт-Петербурге, а спустя несколько лет пригласили танцевать в Мариинке еще до того, как Вишнева получила диплом. Солистка Мариинского и Большого театров, звезда мировой сцены, признанная прима, а с 2013 года еще и создатель сначала творческой лаборатории, а затем собственного международного фестиваля современного танца CONTEXT. Сейчас Диане Вишневой 43 года, и она в потрясающей форме. В чем секрет? Их несколько.
Стабильный режим. Утренний подъем — не рано, в 9 часов. Но и отбой поздний, в 2 часа ночи. Получается 7 часов сна, при этом в привычное для организма время.
Завтрак обязателен. Этот прием пищи Диана никогда не пропускает. Идеальная версия завтрака — овсянка на воде, яйцо или бутерброд с красной рыбой.
Обед за двоих. Любимые супы, рыба, мясо, целый тазик салата… При больших физических нагрузках плотный обед — необходимость, а калории сгорают в балетном зале. Исключение — дни, когда предстоит выступление. В этом случае мясо помогает набрать нужную энергию, но съедено оно должно быть не позже чем за 12 часов до выхода на сцену.
Отказ от перекусов на бегу. Вот чего Вишнева категорически избегает, так это фастфуда и прочих быстрых способов заесть голод. Даже если репетиции идут много часов подряд и нет времени на полноценный обед, предпочтет дождаться ужина. Максимум, чем может перекусить, — что-то из фруктов или кусочек темного шоколада. И пьет воду, конечно.
Любимые блюда от мамы. Когда есть возможность, балерину балует мама. Иногда даже ездит с ней на гастроли. И тогда на столе появляется рыба, паровые котлеты, тушеные овощи. И единственное, чем Диана себя балует, — творожные сырки, пристрастие из детства.
Большие физические нагрузки. К ним Вишнева приучена со школьных лет. Обычно занятия в балетном зале начинаются с 11 часов и длятся до вечера. Так что и диеты не нужны, лишнее уходит благодаря привычному режиму тренировок.
Светлана Захарова
Имя этой примы-балерины Большого театра — уже часть бренда главного театра страны. Кроме того, Светлана — этуаль театра «Ла Скала» и приглашенная звезда всех главных балетных сцен мира, организатор и главный вдохновитель благотворительного детского фестиваля танца «Светлана». В музыкальном мире ее знают еще и как супругу знаменитого скрипача Вадима Репина, с которым у них сложился и творческий союз, они делают совместные проекты. В семье растет дочка Аня, а это значит, что ее мама не побоялась потерять форму из-за родов. И действительно быстро восстановилась, через три месяца после рождения дочки уже вернулась на сцену. Вот основные пищевые принципы балерины.
Минимум соли. Недосаливать или вовсе не солить — простая и полезная привычка, которая помогает сохранять стройность.
Полезный завтрак. Утренний прием пищи — это обычно каша на воде и зеленый чай.
Рыба вместо мяса. Сидеть на жесткой диете Светлана не стремится, иначе откуда брать силы? Но мясо и птицу она не ест. А вот рыбу и морепродукты — с удовольствием.
Ломтик в два раза тоньше. Отказывать себе в любимых продуктах? Можно и так, но организм все равно возьмет свое. Поэтому, если Захаровой случается слегка поправиться, например, после отпуска, она просто уменьшает кусочки и ломтики. Не 100 г шоколада в день, а 50. И любимый сыр — в более тонкой нарезке. А еще она любит селедку с картошкой.
Этикетки на контроль. Важный момент: нужно всегда проверять срок годности продуктов, указанный на упаковках. Светлана уверена, что организму очень мешают микротоксины, которые образуются в просроченных продуктах.
Баланс не в пользу жиров. Уж если и вводить ограничения, то за счет разумного соотношения компонентов рациона: белков и углеводов должно быть достаточное количество, а вот жиры можно сокращать до минимума. Это позволяет при необходимости избавиться от лишних килограммов.
Ульяна Лопаткина
Одна из самых сценически красивых, одухотворенных и… высоких балерин. Рост Лопаткиной — 175 см. Обычно высоким девочкам сложно уже в балетной школе, но Ульяна вытянулась уже к концу обучения. Дело в том, что партнерам балерин полагается поднимать не более 50 кг, такие нормы охраны труда (в том числе и сценического), действуют в нашей стране. Поэтому жесткая формула веса «рост минус 120», действующая для артисток балета, в случае с высокими девушками становится еще строже. Понятно, что им приходится привыкать к сдержанному рациону. Летом 2017 года звезда объявила о завершении балетной карьеры, но привычка быть постоянно в форме осталась.
Политика разумных ограничений. Именно разумных, потому что при физических нагрузках необходимо быть в тонусе, с хорошим запасом энергии.
Утренний кофе. Ульяну никогда не смущали поздние репетиции, она предпочитала брать вечернее время, чтобы заниматься столько, сколько захочется, и не опасаться, что придут коллеги и будут ждать, когда освободится зал. Вставать она тоже привыкла поздно. Особое удовольствие для нее — спокойно, не торопясь, выпить чашечку кофе.
Травяные чаи. Еще один любимый напиток балерины — зеленый чай с травами.
Маленькие радости. Ульяна Лопаткина рассказывала в шоу Ивана Урганта о том, как они с подругами баловали себя, когда еще учились в Академии русского балета и жили в интернате. Запретное лакомство состояло из хлеба и масла. Этот незатейливый бутерброд с двух сторон сжимали горячими утюгами. Получался горячий сэндвич, который интенсивно растущим девчонкам казался настоящим деликатесом.
Наталья Осипова
Уникальная балерина, мировая звезда, одинаково блистательно танцующая как классику, так и современную хореографию. К тому же Осипова не боится экспериментов. Официально Наталья числится примой Лондонского королевского балета, но постоянно гастролирует, покоряя своими немыслимыми прыжками и вращениями самые престижные сцены мира. Достаточно сказать, что один из основных ее партнеров — легендарный Сергей Полунин. Бывшая гимнастка, Осипова — балерина необычная. Очень выносливая, крепкая физически, выдающая максимум эмоций на сцене. Откуда она берет на это силы? Нужно же еще и в форме себя держать.
Диеты в прошлом. Да, Осиповой приходилось сидеть на диетах, как и всем девочкам в балетном училище. Сейчас она считает, что это сильно вредит здоровью. Наталья признается, что хорошо ест, может себе позволить и пирожки, и тортики, при этом не поправляется, пока идут репетиции и спектакли.
Физические нагрузки как способ похудеть. Случается, что балерина начинает набирать вес — в отпуске от ничегонеделания. Но ровно до той поры, когда возвращается в театр, и начинается ежедневная работа.
Вегетарианское меню. Наталья несколько лет назад отказалась от мяса. По ее собственному признанию, есть одно блюдо, любимое в прошлом, по которому она скучает. Это шашлык — мясо, приготовленное на костре.
Екатерина Шипулина
Потомственная балерина, родившаяся в Перми, ведущая солистка Большого театра, которую приняли в труппу сразу после окончания Московской государственной академии хореографии — в 1998 году, то есть больше 20 лет назад! А еще Екатерина — жена пианиста Дениса Мацуева, который дает концерты по всему миру. В октябре 2016 года у них родилась дочка Анна. Помимо беременности был еще один период, когда Шипулина поправилась достаточно сильно — набрала 8 кг. Это было после травмы колена и сложной операции, которую делали в Австрии. Она признавалась, что, глядя в зеркало, стала замечать округлившиеся щечки, а когда появилась возможность снять больничную одежду, не влезла в любимые джинсы. Но затем восстановила форму достаточно быстро. Каких же правил придерживается звезда балета, чтобы оставаться стройной?
Слушать свой организм. Это, пожалуй, главное. Екатерина против всевозможных диет. Считает, что нельзя себе отказывать в том, чего хочется. Если организм заказывает определенный продукт, значит, он ему необходим. Съешьте немного, и это пойдет вам на пользу.
Гармоничный рацион. Выстраивать его нужно так, чтобы обеспечить свой организм всем, что ему необходимо. Тогда калории будут сгорать и лишние сантиметры в талии не добавятся. Другое дело, что диеты и искусственные ограничения сбивают настройки, и человеку становится сложно определить, что и когда нужно съесть на самом деле. Но этому можно и нужно учиться, потому что никто не поймет и не почувствует наши потребности лучше, чем мы сами.
Завтрак полноценный, ужин — обязательный. По мнению Шипулиной, в идеале нужно есть в одно и то же время. Она обязательно хорошо завтракает. Это связано еще и с тем, что днем она очень загружена и не всегда может выкроить перерыв. Все же старается есть достаточно часто и придерживаться стабильного режима питания. И никогда не пропускает ужин! Даже если добраться до него удалось только к полуночи.
Еда с удовольствием. Екатерина — настоящий гурман. У нее много любимых блюд, одно из них — узбекский плов. Любит и сладкое — шоколад, мороженое. Готовит вдохновенно, осваивает новые рецепты и с удовольствием угощает гостей, собравшихся за большим столом. Тоже любит поесть, а все, что нужно для поддержания фигуры, делает в балетном зале. Ведь надо признать, ремесло невесомых нимф, порхающих по сцене, — это титанический труд.