На самом деле «не так страшен черт, как его малюют». Это народная поговорка отражает всю историю борьбы зож-ориентирвоанных людей с хлебобулочными изделиями. Обычный диетолог в районной поликлинике на вопрос вашей бабушки «как мне снизить вес» прежде всего посоветует ограничить мучное и будет прав.
Именно из-за хлеба, макарон, печенья, пирожных и пирожков с капустой пенсионеры набирают лишний вес. Но сама по себе мука здесь скорее всего ни при чем — просто все что приготовлено на ее основе содержит много масла, сахара и прочих калорийных добавок. Да и сама белая мука «весит» 342 ккал на 100 грамм продукта. Но давайте все же разберемся, что будет с нами если мы на 6 месяцев уберем из рациона выпечку и хлеб на обычной муке.
Потеря веса, прилив энергии
Вы точно потеряете от 3 до 10 кг лишнего веса. Это произойдет по двум причинам. Первая сработает у тех, чей организм имеет непереносимость прямую (целиакия) или косвенную (СРК). Таким людям глютен или вовсе запрещен или приводит к болезням ЖКТ, исключив же его из рациона они отмечают отличное самочувствие, уходит вздутие, тяжесть, появляется легкость и энергия бьет ключом. Проще становится ввести физическую активность, вес уходит сам по себе. Вы не сможете «наесть» столько калорий, заменив хлеб и пирожки овощным рагу и салатом.
Будьте осторожны с поиском «безглютеновых» блюд в ресторанах и магазинах. Альтернатива может быть вовсе не здоровее оригинала. Многие безглютеновые промышленные проекты содержат больше сахара и соли, чем обычные. У меня на курсе учатся тысячи девочек со всей России и были те, кто набирал вес на такой диете. И это понятно — стабилизировать безглютеновый киш или сделать тесто для пельменей не так то просто. У производителя так и тянется рука «добавить немного химии», поэтому я советую готовить такие блюда самостоятельно — всегда знаешь что ты туда положил.
Улучшение состояния кожи и волос
Если глютен сложно воспринимается вашим организмом, то ответом на такой безглютеновый период будет идеальная кожа лица и тела (читайте также: Диета для больного желудка: что, как и когда можно есть). Не секрет, что красотой и молодостью кожи управляет наш микробиом. Количество позитивных бактерий должно быть всегда чуть больше негативных.
Алкоголь, сладкая газировка, чипсы и прочий фаст-фуд, а также глютен «кормят» армию негативных бактерий. Поэтому при исключении глютена из рациона полезным бактериям становится легче победить.
Мои 5 причин отказа от глютена
Причина №1 — это вес. Вместе с разнообразием в рацион пришло больше белка и клетчатки — бокам это понравилось. ⠀
Причина №2 — все мои мечты распрощаться с изжогой и тяжестью в желудке исполнились (читайте также: Аллергия на гречку: может ли крупа вызвать непереносимость и какими будут симптомы).
Причина №3 — это кожа. Состояние стало гораздо лучше, пропало вечное желание что-нибудь себе расчесать. ⠀
Причина №4 — отечность, рыхлость тела. Ты уже не Винни-Пух, покусанный пчелами, а мужчина в самом расцвете сил. Без пропеллера, но моторчика на 101 дело тоже хватает. ⠀
Причина №5 — это боль от того, что опять нарушил свои обещания. Слишком трагичным оказалось прощание с выпечкой. Больше не насилую себя и могу со спокойной душой схомячить капустный пирог, потому что знаю, что в нем всего 144 ккал. ⠀
Вот такие выводы я сделал, сократив до минимума глютен в рационе. И вы так можете! Даже одна новая пищевая привычка привносит в жизнь столько хорошего.
Эксперт:
Шеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай», автор мастер-классов по anti-age кухне