Представьте себе: вы заходите в магазин, и перед вами целая полка хлебных «кирпичиков» — ржаной, цельнозерновой, с семечками, с отрубями. Но ваш взгляд постоянно падает на пышный белый батон, такой мягкий, такой воздушный, так соблазнительно хрустящий.
Диетологи смотрят на любовь к белому хлебу как на вредную привычку. Они говорят: «Ну если совсем чуть-чуть и нечасто». Но мы же знаем, как это бывает — начал с одного кусочка, а через час уже доедаешь третий батон.
Каждый день белый хлеб устраивает в вашем организме настоящий «цирк». Сначала он резко поднимает уровень сахара в крови — вы чувствуете прилив энергии и радости, словно только что выиграли в лотерею. Но этот эффект быстро проходит, и уже через час вы чувствуете себя так, будто пробежали марафон без подготовки — уставшим, раздраженным и… снова голодным.
Ваш кишечник, не получая достаточного количества клетчатки, начинает лениться. Запоры, тяжесть и недовольное урчание становятся постоянными спутниками. А весы тем временем показывают цифры, от которых хочется плакать — ведь белый хлеб не насыщает по-настоящему, и вы постоянно что-то жуете.
Если так продолжается годами, можно заработать серьезные проблемы — от скачков сахара в крови до сердечных заболеваний. Особенно если сочетать белый хлеб с колбасой и майонезом — любимым многими набором (читайте также: Как избавиться от пухлых щек, не прибегая к диетам).
Известный европейский врач и диетолог Тим Спектор недавно поделился своими мыслями о том, какой хлеб можно считать наиболее полезным. В своем блоге он отметил, что в последнее время в супермаркетах становится всё больше хлебобулочных изделий, изготовленных на закваске. Однако доктор выразил сомнение в подлинности такого подхода, утверждая, что зачастую под видом закваски используются обычные эмульгаторы, которые могут стать причиной развития различных опасных заболеваний.
Тим Спектор считает, что даже в условиях обычного магазина можно найти полезный и вкусный хлеб. Главное — не поддаваться на уловки рекламных слоганов, а внимательно изучать состав продукта. При выборе хлеба доктор рекомендует обращать внимание на соотношение клетчатки и сахара. Лучше всего выбирать хлеб с минимальным содержанием сладкого компонента, так как благодаря высокому уровню клетчатки такой продукт будет способствовать здоровому функционированию кишечника.
По словам диетолога, в пекарне найти полезный хлеб немного проще, но и в обычных магазинах можно обнаружить достойные варианты (читайте также: 5 коварных продуктов, из-за которых вы набираете вес — забудьте о них немедленно).
Но не спешите объявлять белый хлеб персоной нон грата на своей кухне. Выбирайте варианты без сахара в составе, сочетайте его с овощами и белковыми продуктами, иногда заменяйте на цельнозерновые аналоги. И главное — не делайте его основой рациона. Пусть он остается приятным исключением, а не повседневной рутиной.
В конце концов, жизнь слишком коротка, чтобы полностью отказываться от маленьких радостей. Просто помните — все хорошо в меру. Даже белый хлеб.