Гастродайджест на май 2025: что попробовать в ресторанах Москвы в последний месяц весны

Блюда из сморчков

Где: в PODS на Белорусской

Ресторан PODS вновь доказывает, что умеет удивлять даже искушенных гостей. На сей раз шеф-команда сделала ставку на сморчков — королей весеннего леса, превратив их в главных героев сезонного спешла. Получилось ароматно, изобретательно и с той самой «изюминкой», за которую ценят это место.

Стартовая позиция — неожиданные пончики с грибной начинкой. Не спешите морщить нос: внутри — не сладкий крем, а благородный микс из сморчков, вешенок, шампиньонов и белых грибов, дополненный укропным майонезом и воздушной пудрой из петрушки. Игра на контрастах удалась: хрустящая оболочка и насыщенный «лесной» вкус внутри.

Для ценителей пасты — домашние лингвини в компании тех самых сморчков, утопленные в густом грибном бульоне с нотками пармезана и сливочного масла. Просто? Да. Но именно в этой простоте — мастерство: баланс текстур и глубина вкуса.

Гвоздь программы — хрустящий шницель под «шапкой» из сморчкового соуса. Куриная котлета в золотистой панировке гармонирует с маринованными огурцами, сладкими томатами и трюфельным маслом, а завершают композицию мини-шпинат и рукола, добавляющие свежести.

И конечно, итальянский акцент — пицца с моцареллой, где сморчки соседствуют с нежным луком сибулет. Тонкое тесто, тягучий сыр и землянистый аромат сезонных грибов — идеальный дуэт для бокала сухого вина.

PODS снова на высоте: меню получилось камерным, но ярким, с акцентом на качество ингредиентов. Успейте попробовать — весна скоротечна, как вкус только что приготовленных сморчков.

Специальное меню и возможность получить подарки

Где: Sempre

Что получится, если смешать темперамент Мадрида, блеск кристаллов и буйную зелень ресторана-джунглей? Горячая испанско-московская коллаборация от Sempre и ювелирного дома UNOde50! До 26 мая гостей ждет особое меню, лимитированные подарки и зеркало, в котором отражаются не только лица, но и мечты.

Гастрономическая ставка — фриттата с хамоном, где нежность яиц встречается с солоноватой ноткой испанского деликатеса, а сочные брокколи и зеленый салат добавляют свежести. Блюдо идеально для тех, кто любит начинать день неторопливо или завершать его в легком средиземноморском стиле.

К нему — коктейль TRECE: безалкогольный джин, алоэ, бузина и тоник, играющие в стекле, как свет в ограненных кристаллах. Настоящая магия в бокале!

Заказываете фриттату? Получите «Нить желаний» с фирменным замком от UNOde50 и сертификат. Берете весь сет — и в придачу получаете эксклюзивный стикерпак с дизайном коллаборации.

Но главный сюрприз ждет у входа: зеркало от О’БЛИК, вдохновленное коллекцией Camaleonica. Сделайте фото в его раме — и, возможно, именно вам достанется ужин в Sempre и украшение от UNOde50.

Испанцы говорят: Sueña en grande — мечтайте о большем. В этом месяце Sempre дает шанс осуществить это буквально.

Специальное меню и открытая летняя веранда

Где: в сети суши-баров Ryba Family

Впереди лето. Есть отличная возможность встретить сезон красиво, а также проводить весну вкусно, попробовав новую коллекцию роллов в сети суши-баров Ryba Family. Отведав их, вы мысленно перенесетесь в умиротворяющую атмосферу Японии. В коллекции — необычные роллы с дорадо и соусом манго, с камчатским крабом и даже японскими блинчиками! От такого лакомства будет сложно оторваться.

Попробовать новинки можно эксклюзивно в «Депо» на Лесной и «Депо 3 вокзала» на Новорязанской.

А если вы хотите насладиться теплыми лучами весенне-летнего солнца, обязательно посетите новооткрывшуюся веранду Ryba Family на Ходынке. Лучше места для того, чтобы отрешиться от городской суеты и побыть в единении со своими мыслями и чувствами — просто не придумаешь!

Обновленное меню в японских традициях

Где: в ресторанах «Тануки»

Рестораны японской кухни «Тануки» полностью обновили концепцию! С 20 мая 2025 года гостей ждет переработанное меню, уютная атмосфера в духе традиционной Японии и блюда с эффектной подачей — даже проверенные хиты заиграют новыми красками.

Теперь легендарный сет «Тануки» подают на большой деревянной лодке, супы — в стильных котелках, а каждый прием пищи превращается в маленький ритуал. В интерьерах стало меньше лишнего декора, а громкую музыку сменили спокойные азиатские мотивы — все для того, чтобы гости могли по-настоящему расслабиться и почувствовать себя как дома.

В обновленной карте — еще больше авторских роллов, наваристых супов и горячих блюд, расширенный выбор суши и шашлычков, а также новые хиты: ребра с кукурузой и знакомые салаты в необычном исполнении.

Меню завтраков

Где: в PASTA на Солянке

С мая по выходным в ресторане PASTA на Солянке пахнет не только свежеприготовленной пастой, но и ароматами настоящего итальянского утра. Шеф Никита Семенов создал меню завтраков, где московские привычки встречаются с тосканским настроением — идеальное решение для тех, кто любит просыпаться неспешно и со вкусом.

Сырники здесь — отдельное искусство. Нежные, но плотные, из 9% творога, они подаются с малиновым джемом, свежими ягодами и неожиданным акцентом — лаймовой цедрой и фисташкой. Для тех, кто предпочитает соленое, — драники по-итальянски: хрустящие, с прошутто и кремом из пекорино, где сливки мягко сглаживают соленость сыра.

Главные хиты — авторские фокаччи. Первая — с лангустином, томленым авокадо и красной икрой — будто переносит на побережье Лигурии. Вторая — с ростбифом, томатами-гриль и зернистой горчицей — более земная, но от этого не менее вкусная. А крок-месье в исполнении PASTA — это бриошь с камамбером и прошутто, где голландский соус и медовая заправка добавляют блюду глубины.

Неожиданный ход шефа — гречневое ризотто с вешенками и яйцом пашот. Казалось бы, где Италия, а где гречка, но первый же укус убеждает: это работает. Завершают картину фирменные напитки. Доброе утро здесь начинается с бокала игристого PASTA bubbles с ананасом, а кофе подают на серебряном подносе с фруктовыми миксами — от яблочно-грушевого до имбирно-апельсинового.

PASTA на Солянке доказала: завтрак — это не просто приём пищи, а особый ритуал, который стоит растягивать до самого обеда. Особенно если за окном — выходной, а на столе — Италия. Завтраки подаются по выходным с 12:00 до 15:00.

Сезонное меню со сморчками

Где: в La Raquette bistro

В тени спортивных арен «Лужников» разворачивается настоящий кулинарный поединок — бистро La Raquette представляет сезонное меню, где главную партию исполняют короли весеннего леса — сморчки. Новый шеф Филипп Квятковский виртуозно обыгрывает этот благородный ингредиент, сохраняя фирменный дух места — изысканную легкость в духе sporty & chic.

Первая подача — хрустящая спаржа в тандеме с лесными сморчками и воздушным муссом из пармезана. Идеальный старт: нежность молодых побегов, землянистая глубина грибов и солоноватая нота сыра создают гармоничный вкусовой аккорд.

Для ценителей пасты есть два эффектных номера:

• Каламарата со сморчками в сливочном соусе, где трюфельное масло ставит жирную точку.

• Нежные ньокки из рикотты, в которых сладость зеленого горошка мягко оттеняет грибную мощь.

Главный козырь — авторское ризотто. Шеф играет на контрастах: насыщенный грибной бульон, кислинка каперсов и свежий эстрагон превращают классику в многослойное гастрономическое переживание. Финал достоин оваций — запеченная савойская капуста с бататом и страчателлой. Листья превращаются в изящные конверты, а сложный соус из сморчков, шалота и демигласа добавляет блюду благородной глубины.

Завтраки в греческом стиле

Где: в ресторане «Гермес»

С наступлением тепла ресторан греческой кухни «Гермес» приглашает на утренние гастрономические путешествия. С 9:00 до 12:00 гостей ждут аппетитные завтраки, которые подарят ощущение отпуска и заряд хорошего настроения.

Для ценителей классики — авокадо-тост с фетой и форелью на хрустящей бриоши. Любителям легких блюд понравятся оладьи из цукини с салатом из креветок, а поклонникам ЗОЖ — зеленый завтрак со шпинатом, форелью и яйцом пашот.

Сладкоежек ждут нежные сырники с карамелью и ягодами, а тех, кто предпочитает сытные варианты, — ароматные лепешки: с тремя сырами, форелью или индейкой в соусе Цезарь. И, конечно, в меню остались традиционные каши и яичные блюда — чтобы каждый нашел свой идеальный завтрак!

Чай с восточным колоритом

Премиальный чайный бренд Newby Teas выпустил новую авторскую коллекцию «Манящий Восток», созданную в сотрудничестве с британским дизайнером Мэтью Уильямсоном. Три чайных купажа сочетают изысканные вкусы и роскошный дизайн, вдохновленный восточной эстетикой. В коллекцию вошли:

• «Роса Пустыни» — пряный чай с ванильно-миндальными нотками в упаковке с изображением леопардов;

• «Цветущая Роза» — нежный белый чай с лепестками роз и медовым послевкусием;

• «Оазис Эрл Грея» — классический ассам с бергамотом и абрикосом в оформлении, напоминающем пустынную ночь.

Каждый бленд создан профессиональными титестерами с безупречным вниманием к качеству. А фирменный стиль Уильямсона — сочные краски и восточные мотивы — превращает чайные баночки в миниатюрные произведения искусства.

Топовые позиции из меню Garda Caffe

В Палашевском переулке распахнуло свои двери Garda Caffè — то самое место, где пахнет свежемолотым кофе, домашней пастой и беззаботностью. Это не просто кафе, а настоящий портал в Италию: здесь не надо заранее бронировать столик, а гостей встречают так, будто они завсегдатаи маленькой траттории где-то на берегу озера Гарда.

Авторы — команда одноименного ресторана — воссоздали ту самую атмосферу повседневной итальянской жизни. Интерьер будто сошел со страниц глянцевого журнала про Милан: мягкие кожаные диваны цвета горького шоколада, стулья в глубоких синих тонах, напоминающих средиземноморские волны, и круглая барная стойка, вокруг которой так приятно собираться с друзьями. Рассеянный свет, винтажная посуда и фотографии с итальянскими пейзажами добавляют уюта — кажется, ещё немного, и зазвучит голос Адриано Челентано.

Меню — как путеводитель по Италии. Начните с антипасти: сырные нарезки, нежное вителло тоннато или страчателла со сладкой клубникой. Затем — паста, та самая, ручной работы: венецианские спагетти с вонголе, пикантный цыплёнок алла диавола или тающие во рту телячьи щечки. Но главный козырь — десерты от шефа Акмаля Рахимова (номинанта «Кондитер года»). Классика вроде воздушного шоколадного мусса или хрустящих канноли соседствует с смелыми экспериментами: «Камень с озера Гарда», панна-котта с соленой карамелью и попкорном или «Лимон» с ганашем юдзу — вкусы, которые удивят даже искушенных сладкоежек.

Барная карта — отдельный повод задержаться. Пробуйте Garda Bellini с бархатистым сливочным ликером, томатный Umami Negroni или освежающую Siesta с арбузными нотками. Винная карта — гимн Италии: от элегантных Antinori до бунтарского супертосканского Lucente. А в кофейном меню найдется даже корретто с граппой — для тех, кто любит заканчивать трапезу с итальянским акцентом.

Мак-н-чиз, креветки васаби и пончики — новое меню к 5-летию проекта

Где: в MEOW Bar на Кузнецком мосту

Пять лет — достаточный срок, чтобы бар стал легендой. MEOW Bar на Кузнецком мосту, известный еще со времен культового шоу «Бар в большом городе», отмечает юбилей возвращением к истокам. Здесь готовят не просто коктейли — создают атмосферу тех самых беспечных вечеров, когда мак-н-чиз казался вершиной гастрономии, а сахарные пончики — маленьким счастьем.

С 17 мая гостей ждет новое меню — уютное, немного игривое и откровенно ностальгическое. Начните с антипасти — нарезки салями, утки и пармской ветчины в компании артишоков, перчиков с рикоттой и оливок. Вителло-тоннато здесь подают с таким трепетом, будто это семейный рецепт, передающийся из поколения в поколение.

Главные хиты:

• Тартар из мраморной говядины с кунжутным айоли и овощными чипсами — классика с ярким характером.

• Мак-н-чиз с беконом и мортаделлой — тот самый, из студенческих воспоминаний, только лучше.

• Пончики с трюфелем и сыром — когда хочется и изысканности, и детского восторга.

Для любителей острых ощущений — креветки васаби, после которых можно смело отменять все планы. А на десерт — тирамису с фирменной лапкой и пончики с карамелью и беконом — сладкий финал с привкусом ностальгии.

Команда бережно сохранила в меню культовые позиции последних пяти лет:

• Корн-дог с сулугуни и индейкой — корейский перекус в новом амплуа

• Доши-рамен с курицей — для тех, кто ценит лапшичную магию

• Обычная картоха — гимн простым радостям

Каждое блюдо прошло строгий отбор — через дегустации, споры и довольное «мурчание» команды. Получилось честно, вкусно и с душой — как в те времена, когда MEOW Bar только начинал свою историю.

Заведения с локальной кухней

Где: в Москве и городах России

Если думаете, где вкусно поесть в ближайшие выходные, присмотритесь к заведениям с локальной кухней в столице и городах поблизости. В Москве можно оценить рыбные и другие блюда в ресторанах «Дом № 8» и «Рыбторг», а еще получить необычный гастрономический опыт в заведениях «Krasota» и «Twins Garden».

В Ярославле рекомендуем попробовать цыпленка с сырными аранчини и бастурму в ресторане «Закрома», в Казани — местную выпечку в «Умай» и «Гивико», а в Ростове-на-Дону — донскую уху и пироги с мясом в ресторанах «Казак», «Раки и гады». Все заведения входят в Гастротуристический атлас — совместный проект национального гастрономического конкурса «Лавры» и Яндекс Путешествий. На специальной карте собраны проверенные рекомендации от лучших молодых шефов России.

Новое место

Какое: кафе Dizengof/99

На Нахимовском проспекте открылся новый флагман сети израильских кафе Dizengof/99 — просторный двухэтажный ресторан, где панорамные окна и шестиметровые потолки создают ощущение средиземноморского простора. Это место, где пахнет свежей выпечкой из собственной пекарни — от традиционных ругилахов до хрустящих флэтбредов с тянущейся моцареллой и сладкой нутеллой.

Бренд-шеф Константин Борисов, стоящий у истоков проекта, представляет обновлённое меню с израильским характером. Гости могут начать день с воздушной шакшуки Trio formaggio, продолжить обедом с нежным хумусом и кюфтой из ягненка, а вечером собраться за семейным ужином с фирменным шницелем или лососем с кремом топинамбура. Особого внимания заслуживают десерты — шоколадный чизкейк с маракуйей и обновленная «Супербаклава 2.0», которая тает во рту.

Интерьер, созданный бюро Kidz, переносит в солнечный Тель-Авив: светлые стены, деревянные акценты и глубокие синие тона, напоминающие о Средиземном море. На первом этаже царит оживлённая атмосфера городских улиц, а второй уровень с панорамными окнами предлагает более камерную обстановку. Ресторан продуман для всех — от бизнес-ланчей до детских мастер-классов, а летняя веранда скоро станет любимым местом для встреч.

Dizengof/99 сохранил главное — теплую атмосферу, где гостей встречают как старых друзей. Здесь рады всем: семьям с детьми, любителям коктейлей вроде авторского Limoncello Spritz, и даже четвероногим посетителям, для которых приготовлены специальные угощения. Это место, где Израиль чувствуется в каждой детали — от радио на иврите до фирменного хумуса с томлёной щекой.

Необычные десерты

Где: в кондитерской Quidi

На Малой Бронной в конце апреля открылась кондитерская Quidi, рожденная в коллаборации шефа Антона Пинского и королевы TikTok Дины Саевой. Открытие, несмотря на апрельскую непогоду и предпраздничный хаос, собрало звездный десант — от Ксении Дукалис до Никиты Ефремова, доказав: это место уже стало точкой притяжения для тех, кто ценит эстетику во всем.

Интерьер — гимн японскому минимализму.Дерево, камень и стекло создают пространство, где роскошь проявляется в простоте. Теплые кремовые тона, строгие формы и игра естественного света — здесь каждая деталь работает на то, чтобы гости почувствовали себя вне суеты. Главный центр притяжения — витрина с десертами. В меню:

• Муссовые сферы и кубы

• Пончики из японского воздушного теста

• Пирожные Шу с палитрой вкусов от классической нутеллы до экзотического юдзу

• Безглютеновый брауни — для тех, кто следит за балансом

Напитки вдохновлены Азией:

• Виноградная содовая — вкус токийских улочек в бокале.

• Крем-сода с юдзу и матчей — где кислинка встречает нежность.

• Личи-манго с жасмином (фаворит Дины) — стоит пробовать «слоями», как завещали создатели.

• Матча с березовым тоником — неожиданный, но идеальный дуэт.

Для сытного перекуса — сэндвичи to go (хит — с тунцом) и легкие завтраки. Quidi — это не просто кондитерская. Это пространство, где сладости становятся искусством, а каждый гость — ценителем. Место, где хочется замедлиться, рассмотреть каждый десерт как экспонат и понять: красота действительно в простоте.

Обновленное сезонное меню

Где: в винном баре SEPTA

Ярослав Иншаков, виртуоз кухни ресторана SEPTA, представил обновленное меню, где каждая позиция — это поэтичное признание в любви сезонным продуктам. В этом гастрономическом спектакле нет второстепенных ролей: даже простой хумус здесь превращается в событие благодаря дуэту с сочными узбекскими томатами и ароматным оливковым маслом, который подают с теплой лепешкой прямо из печи.

Шеф мастерски играет с классикой, предлагая гостям авторскую версию «Цезаря» — нежный тандем куриной грудки су-вид с хрустящим романо под воздушной пеной из греческого йогурта с медовыми нотками. Его сашими из морского окуня — это настоящая весенняя ода, где кислинка лимонного желе идеально оттеняет свежесть щавелевого соуса.

Паста в SEPTA — отдельное искусство. Фетучини со сморчками дышат лесными ароматами, морковные ньокки удивляют гармонией с нежными лангустинами, а равиоли по старинному римскому рецепту рассказывают историю с первого укуса своей насыщенной начинкой из бычьих хвостов.

Мясоедов ждет настоящее откровение в виде говяжьего ребра длительной выдержки — его богатый вкус подчеркнут соус из трех видов перца и хрустящие малосольные огурчики. Рыбный раздел блистает опаленным стейком форели в компании весенних овощей и пикантного соуса из черемши.

Завершить этот гастрономический спектакль стоит сладкими нотами: кремовый чизкейк Сан-Себастьян с карамелизированным нектарином или яркая малиново-фисташковая тарталетка станут идеальным финалом. А обширная винная карта с более чем 1300 позициями, которую курирует сомелье Татьяна Сучкова, поможет подобрать идеальное сопровождение к каждому блюду.

Сезонное меню

Где: в ресторане Peshi