Все чаще в социальных сетях и блогах можно встретить заявления о том, что людям с первой группой крови нельзя употреблять молочные продукты. А заодно — злаки, бобовые, кукурузу и еще с десяток категорий еды. Аргументы звучат убедительно: якобы группа крови определяет тип обмена веществ, кислотность желудочного сока и способность усваивать те или иные продукты.
Врач-диетолог Екатерина Ширшова отмечает, что при внимательном анализе этих утверждений с позиций физиологии, биохимии и доказательной медицины иллюзия быстро развеивается.
Группа крови — это антигенная структура на поверхности эритроцитов. Проще говоря, это тип молекул, расположенных на клетках крови, определяющих совместимость при переливании. Они формируются на основе экспрессии определенных генов, но не участвуют в пищеварении, не регулируют синтез ферментов и никак не влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Никаких физиологических механизмов, связывающих наличие того или иного антигена на эритроците с перевариванием молока, у человека не существует.
Чтобы расщепить молочный сахар — лактозу — организму нужен фермент лактаза, который вырабатывается в клетках тонкого кишечника. У кого-то его выработка сохраняется на всю жизнь (это называется лактазной персистентностью), у кого-то она снижается с возрастом (читайте также: 5 самых важных обследований, которые каждая женщина должна пройти после 40 лет). Эта особенность зависит от генетики и этнического происхождения, но не от группы крови.
Да, лактазная недостаточность существует, и в этом случае молочные продукты действительно могут вызывать вздутие, боль и расстройство стула. Но она с одинаковой вероятностью может встречаться у людей с любой группой крови.
Если лактаза вырабатывается в достаточном количестве, молочные продукты отлично усваиваются, а содержащиеся в них вещества — лактоза, казеин, кальций, фосфор, витамин B12 — становятся ценными участниками обмена веществ. Более того, молочные продукты признаны одними из наиболее биодоступных источников кальция, а их белки — полноценными по аминокислотному составу. Ни одна из этих биохимических цепочек — от переваривания до усвоения — не контролируется системой ABO.
Откуда же взялась идея запрещать молочные продукты людям с первой группой крови?
Она восходит к книге натуропата Питера Д’Адамо, вышедшей в 1996 году под названием Eat Right 4 Your Type. В ней автор делит всех людей на четыре биологических типа и предлагает каждому типу свое питание, основанное якобы на эволюционном прошлом (читайте также: Как разогнать метаболизм после 40, 50 и 60 лет). Людям с первой группой крови приписывается роль древних охотников, чья пищеварительная система якобы не приспособлена к молочным и злаковым продуктам. А вот фрукты, мясо и зелень — пожалуйста. Проблема в том, что ни одна из этих гипотез не имеет научного подтверждения. Это красивая легенда, не более.
За последние десятилетия теория диет по группе крови неоднократно проверялась. В 2013 году в журнале American Journal of Clinical Nutrition вышел систематический обзор, в котором прямо сказано: «Нет научных оснований рекомендовать диеты по группе крови. Эффективность не подтверждена клинически».
В 2014 году в журнале PLOS One были опубликованы данные рандомизированного исследования, где диета, соответствующая «рекомендациям» по группе крови, не показала влияния ни на уровень глюкозы, ни на липидный профиль, ни на воспалительные маркеры. Более того, ни один из профессиональных союзов — от Академии питания и диетологии США до Европейской ассоциации по изучению ожирения — не включает эту концепцию в свои рекомендации.
Получается, что запрещать молочные продукты исключительно на основании группы крови — не просто научно необоснованно, но и потенциально вредно. Это ограничивает рацион без объективной причины, может снижать поступление кальция, белка и витаминов, особенно у тех, кто и без того питается не идеально разнообразно. А главное — формирует искаженное представление о том, как работает тело. Вместо реального анализа — симптомов, анамнеза, генетики, переносимости — человек получает универсальную, но неработающую схему.
Диетология — это не магия и не эзотерика. Это физиология, биохимия и работа с данными. Если вы плохо переносите молочные продукты — это может быть лактазная недостаточность, воспаление в ЖКТ или пищевая аллергия. Но точно не ваша группа крови. Она нужна для переливания, а не для составления меню.
