Что, если Великий пост перестанет быть временем ограничений и будет территорией кулинарных открытий и экспериментов? Тогда с 3 марта по 19 апреля 2025 года можно не просто не есть определенные продукты, и отправиться в гастрономическое путешествие по новым рецептам. Семь недель — семь вариаций рецептов, чтобы переосмыслить свое отношение к еде и обнаружить любимые блюда постного меню.
Команда бренда бытовой техники STARWIND делится рецептами блюд, где каждый ингредиент раскрывается по-новому, а прием пищи может превратиться в маленькое открытие, а техника станет не просто инструментом, а соавтором ваших кулинарных шедевров (читайте также: Какие десерты приготовить, чтобы не набрать лишнее к лету: 4 простых и вкусных рецепта).
Забудьте все, что вы знали о борще. Наша версия — это симфония овощных вкусов, где черная фасоль добавляет неожиданную глубину, а свекла играет в ансамбле с другими овощами. Ресторанный вкус и никаких компромиссов — только чистое наслаждение.
свекла свежая
2 шт.капуста
300 гморковь
1 шт.лук красный
1 шт.концентрат томатный
3 ст.л.масло растительное нерафинированное
3 ст.л.соль морская
по вкусуЧерный перец молотый
по вкусубадьян (звездчатый анис)
по вкусулавровый лист
по вкусувода
3 лКартофель сорта "Ред Скарлет"
4 шт.Черная фасоль
200 гНачните с черной фасоли — замочите ее на ночь в воде с щепоткой соды (это секрет быстрого размягчения), затем промойте и отварите до состояния al dente.
Свеклу нарежьте тонкой соломкой, чтобы увеличить площадь контакта с другими ингредиентами и усилить отдачу вкуса.
Создайте "золотую" зажарку: лук обжарьте до прозрачности, добавьте морковь и томите до карамелизации, только потом добавьте томатный концентрат и пассеруйте до изменения аромата.
Используйте метод послойной закладки: в кипящую воду сначала картофель, через 7 минут — капусту, еще через 5 — подготовленную фасоль, чтобы не переварить.
Финальный аккорд: зажарка, чеснок через пресс и звездчатый анис — тайный ингредиент, который объединит все вкусы.
Совет: борщ можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Это сделает процесс приготовления борща максимально простым и безопасным. Выберите режим «Суп» или «Тушение», и прибор сам определит идеальные параметры нагрева для каждого этапа, сохраняя все вкусовые нюансы ингредиентов. А блендер превратит подготовку ингредиентов в минутное дело, однако если любите монотонную работу, можно порезать овощи и вручную.
Это не просто котлеты, а настоящий манифест растительной кухни. В этом блюде хрустящая корочка скрывает сочную текстуру внутри: даже искушенные гурманы не поверят в отсутствие мяса.
кабачок свежий
1 шт.морковь
1 шт.картофель
2 шт.хлопья овсяные
80 гкрупа киноа
20 глук-шалот
2 шт.чеснок
1 зубчиксоль морская
по вкусусмесь перцев
по вкусулемонграсс
по вкусуукроп свежий
по вкусумасло виноградных косточек
по вкусуПодготовьте основу: натрите кабачок на крупной терке и отожмите лишнюю влагу через марлю (ключевой шаг для идеальной текстуры).
Морковь измельчите овощерезку для создания объемной структуры, картофель натрите тонкой стружкой.
Шалот и чеснок пропустите через пресс и слегка обжарьте до карамелизации — это создаст глубину вкуса.
Замочите смесь овсянки и киноа в теплой воде с соком лимона на 7 минут — активизация натуральных ферментов улучшит усвояемость и склеивающие свойства.
Объедините все в металлической миске, формируя массу круговыми движениями — так волокна выстроятся в одном направлении, создавая эффект "мясного" волокна.
Сформируйте медальоны высотой 1,5 см и диаметром 6 см, охладите 15 минут в морозильной камере для стабилизации структуры.
Обжаривайте сначала 60 секунд на раскаленной сковороде, затем 4 минуты на среднем огне.
Совет: блендер поможет измельчить каждый ингредиент до идеального состояния, сохраняя структуру и сочность. А электрогриль, как альтернатива сковороде, обрабатывает продукт одновременно с двух сторон, создавая эффект запечатывания соков внутри (и в 2 раза быстрее). В результате получаются медальоны с хрустящей корочкой и сочным нутром — настоящее кулинарное чудо без капли животных продуктов.
Кто сказал, что во время поста нельзя баловать себя выпечкой? Этот ароматный кекс доказывает обратное, подходит для большой семьи.
банан свежий
2 шт.мука пшеничная
200 гсахар белый
100 гмасло растительное рафинированное
50 млразрыхлитель
1 ч.л.вода
100 млкорица молотая
1/2 ч.л.экстракт ванильный
по вкусуСовет: миксер замесит тесто без комочков за считанные минуты, тесто получится нежным и воздушным. А выпекать можно в духовом шкафу, хлебопечке или мультиварке с режимом «выпечки» — на ваше усмотрение (читайте также: Что приготовить на ужин: 6 рецептов, которые помогут разнообразить меню).
Тыквенный суп — это квинтэссенция уюта и домашних вечеров: яркий вкус, согревающий и неожиданно сытный суп.
тыква любая
500 гкартофель
2 шт.лук репчатый
1 шт.чеснок
1 зубчиквода
1 лмасло растительное нерафинированное
2 ст.л.Семечки тыквенные
2 ст.л.соль любая
по вкусуперец черный молотый
по вкусуорех мускатный
по вкусуНарежьте тыкву и картофель кубиками, лук и чеснок мелко порубите.
Обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте тыкву и картофель.
Залейте водой или бульоном, варите 20-25 минут до мягкости овощей.
Измельчите блендером до однородного состояния.
Приправьте специями, прогрейте еще 2-3 минуты.
Подавайте с поджаренными тыквенными семечками.
Совет: погружной блендер превратит овощи в пюре за пару минут.
Грибы в плове прекрасно заменяют мясо, добавляя блюду насыщенный вкус и аромат.
рис длиннозерный
200 ггрибы шампиньоны свежие
300 гморковь
1 шт.лук репчатый
1 шт.чеснок
2 зубчикамасло растительное нерафинированное
3 ст.л.зира молотая
по вкусубарбарис сушеный
по вкусушафран молотый
по вкусусоль любая
по вкусувода
400 млПромойте рис до прозрачной воды.
Нарежьте грибы пластинками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и грибы.
Всыпьте рис, обжарьте 2-3 минуты до прозрачности.
Добавьте специи, залейте горячей водой, воткните целые зубчики чеснока.
Готовьте под крышкой на медленном огне 20-25 минут до полного впитывания влаги.
Совет: мультиварка с функцией «Плов» станет вашим надежным помощником, сделав процесс приготовления простым и полностью автоматическим. Сначала подготовьте овощи, используя режимы «Жарка» или «Выпечка», чтобы добиться их мягкости и аромата. После того как мультиварка подаст сигнал о готовности, оставьте плов на режиме «Подогрев» на 10–15 минут — это позволит блюду настояться, стать более насыщенным и ароматным.
Полезные советы от эксперта
«Когда не все члены семьи соблюдают пост, приготовление еды превращается в настоящий вызов: приходится делать сразу несколько разных блюд, чтобы угодить всем. В такой ситуации многофункциональная кухонная техника становится настоящим спасением.
Например, пока в мультиварке самостоятельно варится суп или томится каша, вы можете спокойно готовить второе блюдо или десерт. Это экономит время и облегчает процесс приготовления полноценного обеда или ужина.
Во время поста многие начинают чаще печь дома, так как в магазинах сложно найти подходящие продукты без содержания животных компонентов. Здесь на помощь приходят планетарные миксеры: с ними легко замесить тесто без яиц, приготовить бисквиты на растительном молоке или попробовать новые рецепты. А когда приходит время печь куличи к Пасхе, такое устройство становится незаменимым помощником для любой хозяйки.
Современная бытовая техника не только облегчает приготовление пищи, но и делает процесс более творческим и приятным, позволяя легко адаптироваться к различным гастрономическим предпочтениям всех членов семьи».
