Закуска впрок: как хранить сушеную рыбу в домашних условиях?

Где хранить сушеную рыбу?

Для сохранения свойств и консистенции продукта сроком до 5 месяцев нужно использовать правильную упаковку:

• льняные мешки для продуктов;
• плетеные корзины;
• многослойные бумажные пакеты;
• ящики из картона или дерева.

Тара для хранения, не отвечающая санитарным требованиям, часто приводит к негативным последствиям. Заплесневение, кристаллизация соли, развитие гнилостных процессов и заражение паразитами – немногие проблемы, с которыми может столкнуться закуска легкомысленных производителей.

Как хранить сушеную рыбу дома?

Почитателей этого лакомства часто выдает рыба, развешенная прямо на балконе, во дворе или в сарае (у владельцев частных домов).

• По правилам хранения продукта такое помещение должно быть прохладным, темным и сухим.
• Чтобы закуска не засохла и сохранила свой вкус, ее заворачивают в несколько слоев газеты или бумаги, а только затем подвешивают крючками на веревку.
• В таких условиях рыба будет годна для применения в течение полугода.
• Если этот срок нужно увеличить, рекомендуется отправлять продукт в морозилку, где он пролежит целый год.
• Можно не замораживать рыбу, а оставить в холодильнике, где она сохранит свои качества на такое же время, но может пересохнуть.
• Еще одно условие для сохранности первозданного вида – температура ниже 7 градусов.

Что делать тем, кому габариты холодильника не позволяют складировать много закуски к пенному напитку?

1. Требуется простерилизовать большую стеклянную банку, положить в нее рыбу и плотно закупорить крышкой.
2. Если продукт слишком крупный и не вмещается в емкость, его нарезают на куски приемлемых размеров.
3. Чтобы обеспечить бескислородную среду в емкости, можно поджечь внутри маленькую свечку.

Еще один способ – добавление столовой ложки спирта на дно банки.