Свойства кофеина
Кофеин регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга. В определенных дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости.
А вот большие дозы могут привести к истощению нервных клеток. Кофеин ослабляет действие снотворных и других препаратов, повышает рефлекторную возбудимость спинного мозга, возбуждает дыхательный и сосудодвигательный центры. Сердечная деятельность под влиянием кофеина усиливается, сокращения миокарда становятся более интенсивными и учащаются.
Если не учитывать синтетическое производство, кофеин можно получить из отходов чая и кофейных бобов. В обычном виде кофеин — белый кристаллический порошок горьковатого вкуса, не имеющий запаха. Чаще всего он встречается как компонент одного из продуктов, перечисленных ниже.
Где больше кофеина?
Кофеин, конечно, есть в кофе. Содержание кофеина в кофе варьируется в зависимости от объема напитка, сорта кофе и способа приготовления (растворимый или заварной). Содержание кофеина в растворимом кофе — 61-70 мг, в заварном — 97-125 мг. Кстати, кофеин есть и в так называемом «кофе без кофеина» (в малых количествах, но все же он там присутствует).
Кофеин содержится в чае. Он есть и в черном, и в зеленом чае. Причем в зеленом чае кофеина больше, чем в черном, а в молодых листочках — больше, чем в старых. Содержание кофеина в чае где-то 15-75 мг.
Следующий напиток, в котором содержится кофеин, это какао. Так как содержание кофеина в какао незначительное (10-17 мг), то оно не так возбуждающе действует на организм как кофе.
Шоколад — кофеиносодержащий продукт. В одной плитке содержится около 30 мг кофеина. Именно поэтому шоколад поднимает настроение. Кофеин, содержащийся в нем, обладает легким стимулирующим воздействием на сердечно-сосудистую и нервную системы.
Где еще есть кофеин
Мате — растение, распространенное в Центральной и Южной Америке. Обработанные, высушенные листья и стебли используются в качестве травяного чая. Напиток имеет горьковатый вкус, но с легким сладковатым послевкусием. Мате оказывает тонизирующее действие, улучшает пищеварение и работу печени. В исследованиях ученые отмечают иммуностимулирующее действие напитка.
Гуарана — вьющаяся лиана, растущая в Бразилии и Уругвае. Плод гуараны по размеру как фундук. Окраска — от глубокого желтого до оранжевого цвета. Традиционно плоды гуараны использовали для лечения головных болей, жара, лихорадки, спазмов, а также в качестве стимулянтов, афродизиака и для профилактики от бактериальных инфекций.
Кофеин также содержится в Кока-коле. Рецептура и технология приготовления напитка держатся в строжайшем секрете, но основные компоненты, один из которых — кофеин — не являются секретом. Доля кофеина в напитке около 14 мг на 100 граммов.
Кофеин присутствует и в энергетических напитках, поэтому не стоит употреблять их в больших количествах.
Некоторые лекарства также содержат кофеин. В медицине его применяют при инфекционных и других заболеваниях, сопровождающихся угнетением функций центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, при отравлениях опасными веществами, в том числе ядами. Кофеин назначают при спазмах сосудов головного мозга (например, мигрени), для повышения психической и физической работоспособности, для устранения сонливости. В некоторых случаях его назначают при энурезе у детей.
Кофеин также может присутствовать и в пиве.
Интересно, что кроме напитков и продуктов питания, кофеин бывает и в женской одежде. Так, в начале 2000-х годов ученые изобрели колготки с кофеином. Специалисты утверждали, что они способны уменьшить окружность бедер, избавить от целлюлита, улучшить эластичность кожи и повысить ее гладкость.
Секрет колготок в том, что волокна пропитаны микрокапсулами кофеина. Ученые доказали, что активные компоненты кофеина стимулируют метаболизм, помогают сжигать жиры и улучшают структуру кожи.
Выпустили шампуни с кофеиновым комплексом. Во время мытья кофеин воздействует на корни волос и кожу головы. Такие шампуни, по утверждению производителей и брендов, препятствует преждевременному выпадению волос и способствуют их укреплению.