Топ-12 самых популярных маринадов для шашлыка

Маринад с майонезом

Ингредиенты

• 200 г майонеза (на 1 кг мяса),

• 4 шт. репчатого лука,

• специи — по вкусу.

Способ приготовления

В глубокой миске смешать майонез с луком и специями. В маринад выложить мясо (нарезанное кусочками для шашлыка) и оставить на 20 минут, чтобы хорошо пропиталось.

Маринад с минеральной водой и лимоном

Ингредиенты

• 1 л минеральной воды с газом,

• 2 лимона,

• специи — по вкусу.

Способ приготовления

Из минеральной воды с газом получается отличный маринад, ведь пузырьки делают мясо более нежным.

В воду добавить сок лимонов, специи, хорошенько все перемешать. Маринадом залить мясо и оставить на 30 минут, чтобы пропиталось.

Маринад с уксусом

Ингредиенты

• 1 ч. л. уксуса,

• 0,5 ст. воды,

• 1 шт. репчатого лука,

• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Уксус перемешать с водой, посолить и поперчить. Лук измельчить в блендере и добавить к воде с уксусом. Маринад тщательно перемешать, залить мясо и оставить на 30 минут.

Маринад с белым вином

Ингредиенты

• 700 мл белого вина,

• приправы — по вкусу,

• 3 шт. репчатого лука.

Способ приготовления

В отдельной глубокой емкости смешать вино с приправами. Вложить аккуратно слой мяса, сверху добавить слой лука (нарезанного колечками), затем опять слой мяса и снова слой лука (таких слоев может быть несколько, главное — чтобы слой лука оказался сверху).

Мясо накрыть тарелкой, сверху поставить груз, чтобы лучше промариновалось, и оставить в холодильнике до утра.

Маринад с киви

Ингредиенты

• 0,5 шт. киви (на 1,5 кг мяса),

• 1 ч. л. молотого кориандра,

• 0,5 ч. л. сладкого красного перца,

• 0,5 ч. л. зиры,

• острый красный перец — по вкусу.

Способ приготовления

Взбить половинку киви в блендере (или можно натереть на мелкой терке), добавить специи, все тщательно перемешать. Соль в этот маринад добавлять не нужно.

Выложить в маринад мясо и оставить на 30 минут, чтобы хорошо пропиталось.

Маринад с медом и ананасовым соком

Ингредиенты

• 1 ч. л. меда,

• 1 ч. л. соевого соуса,

• 4 ст. л. ананасового сока,

• 2 зубчика чеснока,

• соль, перец, приправы — по вкусу.

Способ приготовления

Все ингредиенты смешать до однородного состояния, залить мясо и оставить на некоторое время, чтобы маринад пропитал шашлык.

Маринад с медом и горчицей

Ингредиенты

• 2 ст. л. горчицы,

• 1/4 ст. меда,

• 1/4 ст. красного винного уксуса,

• 1/4 ст. оливкового масла.

Способ приготовления

В глубокой посуде смешать все ингредиенты. Добавить мясо и оставить мариноваться 3 часа.

Маринад с кефиром

Ингредиенты

• 500 мл кефира,

• соль, приправа — по вкусу.

Способ приготовления

В кефир добавить приправы, тщательно перемешать. Выложить в маринад мясо и оставить минимум на 3 часа, чтобы лучше пропиталось.

Маринад с квасом

Ингредиенты

• 500 мл кваса (свежего, не бутылочного),

• соль, перец, кориандр, базилик, розмарин — по вкусу.

Способ приготовления

В квас добавить специи и соль, все тщательно перемешать. Залить полученной смесью мясо и оставить мариноваться 20 минут.

Маринад с томатным соком

Ингредиенты

• 500 мл томатного сока,

• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления

В отдельной миске смешать томатный сок, соль и специи. Опустить туда мясо и оставить на 6 часов. В этом случае мясо получится сочным и нежным.

В маринад можно добавить и кусочки свежих помидоров, чтобы потом их нанизать на шампур вместе с мясом.

Мятный маринад

Ингредиенты

• 60 мл растительного масла;

• 4–5 листьев мяты;

• 60 мл белого вина;

• 500 г свинины без костей;

• 1 репчатую луковицу;

• 2 дольки чеснока;

• розмарин.

Способ приготовления

Порубите чеснок, положите его в глубокую тарелку и залейте растительным маслом. Листья мяты порвите на маленькие кусочки, добавьте в блюдо, туда же влейте вино. Измельченную луковицу смешайте с розмарином и присоедините к маринаду. Обмажьте полученной смесью мясо и оставьте на 10–12 часов. Затем достаньте и готовьте. По этому рецепту шейную часть свинины или окорок, например, можно запекать целиком.