Испытано на себе: можно ли накрыть новогодний стол за 2000 рублей

«Невозможно», — безапелляционно заявил мне муж, когда я рассказала ему о своих планах.

«Но ведь попытаться можно», — несмело начала я. Муж, конечно, был прав — уже и статистики подсчитали, что новогоднее застолье на четверых обойдется минимум в 6 700 рублей. А тут я со своими 2… Но нас ведь и не четверо! К тому же попытка ведь не пытка. И я села составлять список блюд.

Больше списков, хороших и разных!

Первым делом нужно понять, сколько у вас будет гостей. Передо мной стояла задача придумать меню на трех человек. А дальше я вообразила себя шеф-поваром модного ресторана и начала составлять предварительный список блюд. У меня вышло:

• жаркое;

• 2 салата;

• торт;

• напитки;

• фрукты.

На мой взгляд, вполне достойно. Не стоит готовить миллион салатов и три вида жаркого — за ночь вы все это не съедите, а на второй-третий день это уже не будет так вкусно. Такое меню не оставит вас голодным и не обернется тяжестью в желудке. А что еще нужно для идеального новогоднего стола?

Теперь стоит добавить конкретики. Я просматривала рецепт за рецептом, чтобы подобрать что-то бюджетное, вкусное и новогоднее. Нашла хороший рецепт оливье — без него и Новый год какой-то ненастоящий. Следом выбрала салат «Елочка» — как любая девочка, я падка на вкусно оформленные вещи (даже если это просто салат). Для жаркого подобрала рецепт картошки с курочкой. А венцом моего праздничного меню стал торт «Медовик». Это коронное блюдо моей мамы, и на праздники она всегда готовила именно его. А когда еще соблюдать семейные традиции, как не на Новый год?

Контрольная закупка

Итак, я составила список покупок, поставила себе приложение, которое отслеживает акции и скидки на продукты в магазинах. Конечно, не все магазины еще подключены к этой системе, но несколько ближайших наверняка нашлось. Прошерстив список акций, я отметила продукты, которые можно купить со скидкой. Порадовалась своей продуманности и отправилась спать.

Следующий день был очень ответственным. Для контрольной закупки я выбрала магазин в шаговой доступности от дома — маленький супермаркет, в котором есть все необходимое. А учитывая, что мне предстоял не один марш-бросок до магазина и обратно (муж на работе, у меня выходной), выбор становился очевиден.

Первый заход оказался неудачным. Уже на месте я поняла, что забыла свой выстраданный список продуктов. Пришлось, чертыхаясь, возвращаться. Второй раз оказался удачнее. Список был у меня в руках, и я ринулась в бой. Мысленно поделив необходимые покупки на три части, я штурмом взяла полки с курицей, картошкой, фруктами и консервами. Три пробежки туда-обратно — и весь мой обеденный стол заставлен банками, склянками и упаковками. Бег по пересеченной местности с сумками в руках — отличная физкультура с утра пораньше!

Кулинарное волшебство

Шикнув на кота, я разобрала пакеты и решила, какое блюдо я стану готовить первым. Это был торт. Этому товарищу необходимо три-четыре часа (а лучше — вся ночь) на пропитку. Значит, настало время перечитать рецепт и понять, подходит ли мне эта рецептура и можно ли что-то исключить. Торту повезло. Я решила готовить его строго по рецепту. Замесила тесто, разделила на коржи, раскатала, отправила в духовку… И так 13 раз. Я не суеверна, число 13 мне нравится, поэтому никаких претензий к торту не имею. Крем, кстати, получился на редкость удачным — сама от себя не ожидала. А еще не ожидала, что не съем половину во время приготовления. Эх, что со мной творит семейная жизнь! На торт ушло часа 2, и это мой новый рекорд — в первый раз я провозилась ровно 3 с половиной.

Стоимость торта «Медовик»:

• яйца куриные — 60 рублей за 10 шт. (для торта — 2 шт.);

• сахар — 45 рублей за 1 кг (для торта — 250 г);

• масло сливочное — 180 рублей за 360 г (для торта — 300 г);

• мед — 80 рублей за 250 г (для торта — 3 ст. л.);

• разрыхлитель для теста — 6 рублей за 1 пакетик;

• пшеничная мука — 55 рублей за 2 кг (для торта — 750 г);

• молоко сгущенное — 70 рублей за банку.

Итого: 496 рублей.

Цифра кажется жуткой. Но не стоит забывать, что у нас здесь еще куриные яйца для салатов. Да и сэкономить можно, если сахар и мука уже есть у вас дома.

Отправив торт в холодильник, я привела кухню в порядок и занялась приготовлением основного блюда. Здесь я рецепт малость видоизменила. Вместо целой курицы взяла куриные бедрышки, с ними возни меньше, да и готовить быстрее. А вместо аджики и сметаны я использую майонез и паприку. Конечно, майонез — это не для слабонервных. Но нас ничем не запугаешь! Ради сочной курочки можно пойти и не на такие жертвы. И добавлю еще один лайфхак — используйте пакет для запекания. С ним можно и без майонеза обойтись, сочная курочка отлично приготовится в собственном соку.

Стоимость курицы, запеченной с картофелем

• курица — 229 рублей за 1,5 кг;

• картошка — 64 рублей за 2 кг (для запекания — 1,5 кг);

• майонез — 55 рублей за 400 г (для запекания — граммов 100);

• паприка – 7 рублей за 1 пакетик.

Итого: 354 рубля.

В обморок не падаем, держимся! Самое страшное осталось позади, впереди — только салаты и вкусные мелочи.

Прочь, морковка!

Салатами, кстати, можно заняться тогда, когда готовится курочка. Хорошие хозяйки так и поступают. Но я никогда и не стремилась получить это звание, поэтому спокойно гладила кота, пила чай (хищно поглядывая на тортик) и читала Довлатова. Опомнилась я только за час до прихода мужа. Но час — это вполне достаточно, чтобы приготовить два салата.

А теперь, граждане, сознавайтесь. Кто кладет вареную морковку в оливье? Это вообще законно?

Как бы то ни было, но я вареную морковь из салата исключила. Также я заменила индейку на колбасу. Вредно, но раз в год можно себе позволить. Варим картошку и яйца (яиц больше, чем в рецепте, мы за них с котом деремся) и достаем заветную баночку с солеными огурцами. Дождалась, родимая! Два месяца мы ходили с мужем и облизывались на соленые огурчики. Но наша воля крепка, и огурцы дожили-таки до новогоднего стола. Главное — их теперь не слопать после репетиции.

Стоимость салата оливье

• куриные яйца — стоимость указана в рецепте торта (для салата — 5 шт.);

• картофель — стоимость указана в рецепте курицы (для салата — 5 шт.);

• майонез — стоимость указана в рецепте курицы (для салата — 100 г);

• огурцы соленые — у всех должна быть в доме банка огурцов (для салата — 2 шт.);

• колбаса «Докторская» — 120 рублей за 450 г (для салата — 300 г);

• горошек консервированный — 26 рублей за банку.

Итого: 146 рублей

Тысяча рублей у нас потрачена. Осталось приготовить еще один салат. Увлекшись преобразованием рецепта, я исключила из салата свежие лисички, заменив их на баночку маринованных грибов. И, конечно, никакой вареной моркови. Также я не обошла вниманием украшение моей «елки». Покупать кукурузу и гранат только из-за одного салата смысла нет, поэтому нужно заранее отсыпать немного горошка. Получается елка-монохром. Между прочим, писк сезона!

Стоимость салата «Елочка»

• куриная грудка — 182 рубля за 0,8 кг (для салата — 300 г);

• картофель — стоимость указана в рецепте курицы (для салата — 3 шт.);

• куриные яйца — стоимость указана в рецепте торта (для салата — 2 шт.);

• маринованные грибы — 164 рубля за 1 банку;

• репчатый лук — 30 рублей за кг (для салата — 1 шт.);

• майонез — стоимость указана в рецепте курицы (для салата — 100 г);

• укроп — 36 рублей за пучок;

• горошек консервированный — стоимость указана в рецепте оливье.

Итого: 412 рублей

Торжественное подведение итогов

Таким образом, на приготовление жаркого, двух салатов и тортика у меня ушло 1408 рублей. Однако рано радуемся! Новогодний стол должен быть с алкоголем. По крайней мере так считается. Мне это решение далось особенно тяжело, потому что я пить не люблю и не умею. Я тот самый человек, который все праздники проводит со стаканом сока в руке. Но задание есть задание, поэтому шампанское к столу я все-таки выбрала. Хотя состроила при этом такую страдальческую мину, что консультант в магазине подошел узнать, все ли со мной в порядке. В итоге после мучительного раздумья я выбрала «Российское шампанское» за 165 рублей. И взяла одну бутылку. Все равно все шампанское достанется мужу, а воображаемому ребенку алкоголь никто не нальет.

Помимо этого я купила:

• кока-колу — 60 рублей за 1,5 л (просто испугалась, что без нее праздник не придет);

• мандарины — 160 рублей за 2 кг (в Новый год мандаринов много не бывает);

• хлеб — 28 рублей за батон (худеющие девочки, простите!);

• кетчуп — 45 рублей за упаковку (все вопросы к моему мужу);

• коробка конфет — 213 рублей (худеющие девочки, простите еще раз!).

А теперь подведем итоги. На весь праздничный стол для меня, мужа и воображаемого ребенка ушло — пам-пам! — 2079 рублей. То есть из бюджета я вышла совсем чуть-чуть, можно пожертвовать, например, колой.

Советы для антикризисного новогоднего стола