Красная икра — неотъемлемый атрибут новогоднего стола для многих людей. Эта традиция связана с ассоциациями роскоши и изобилия, которые красная икра символизирует на празднике. Она является не только вкусным деликатесом, но и элементом праздничной атмосферы, добавляющим ощущение торжественности.
На новогодний стол красную икру добавляют в различные блюда. Классический вариант — приготовление бутербродов или канапе, где икра выкладывается на ломтики белого или ржаного хлеба с маслом. Также популярны фаршированные яйца, в которых плотно взбитый желток смешивается со сливочным сыром и укропом, а затем украшается ложкой икры.
Нередко ее используют в салатах, например, в традиционной Мимозе, где продукт становится финальным украшением. А блины с икрой — популярное блюдо, создающее атмосферу уюта и тепла на праздничном столе.
Чтобы приготовить все это изобилие гастрономических изысков на Новый год 2025, стоит задуматься о покупке этого рыбного деликатеса уже сейчас. Многих интересуют цены на красную икру в Москве, а также других регионах России к празднику. Об этом и других важных моментах нам рассказал коммерческий директор ООО «Русский рыбный мир» Николай Мадалинский.
Что по ценам?
Цена на красную икру в конце 2024 года, по словам эксперта, зависит от потребительского спроса. Уже в середине октября она сильно выросла, так что позволить себе баночку деликатеса могут не все (читайте также: Почему ни в коем случае нельзя мыть рыбу перед употреблением).
Если спрос упадет, то цены в декабре могут даже снизиться — такое ранее уже случалось. Однако, по мнению Мадалинского, рассчитывать на это сильно не стоит. Большого скачка цен к новогодним праздникам не будет.
Когда стоит закупаться икрой к Новому году 2025?
Это каждый решает индивидуально. Несмотря на невысокий вылов лососевых в этом году, дефицита красной икры не ожидается. Если вы решили запастись икрой к Новому году заранее — лучше всего поставить ее храниться в морозилку. А накануне праздника разморозить в течение нескольких часов в холодильнике. Тогда продукт не потеряет своих вкусовых качеств, — считает эксперт.
Как выбрать красную икру?
В первую очередь нужно понимать, что, если икра стоит слишком дешево — значит, либо она изготовлена из мороженого сырья, либо это вообще подделка. Покупать продукт безопаснее в специализированных магазинах — так меньше риска нарваться на контрафакт (читайте также: Сколько бутербродов с икрой на самом деле допустимо съесть в новогоднюю ночь).
Стеклянная тара предпочтительнее жестяной тем, что в ней икру можно оценить визуально: посмотреть на форму икринок, на количество «джуса», которого не должно быть слишком много. И, конечно, лучше доверять проверенным производителям, в чьей продукции вы можете быть уверены, — подытожил эксперт.