Назвать холодильник одним из самых важных приборов в нашей кухне — значит, не сказать ничего. Ведь всем нам хочется, чтобы продукты, которые мы покупаем, оставались свежими как можно дольше. Соблюдение нескольких простых правил поможет продлить не только срок годности, но также сохранить вкус и пользу.
О пяти секретах хранения продуктов редакции рассказал Миха Веселич директор по продукту категории крупной бытовой техники ООО «Горенье БТ».
Правильное размещение продуктов
Каждый уровень в холодильнике имеет свою температуру. На верхних полках она немного выше, чем в его нижней части. Именно здесь следует хранить уже приготовленные блюда, сыры и масло. Средние полки — место для разещения молочных продуктов и яиц.
Хотя многие холодильники имеют специальное отделение для яиц на двери, их можно хранить и внутри, где температура более стабильна. На нижних полках холодильника самая низкая температура. Поэтому здесь следует хранить мясо, рыбу и птицу.
В большинстве холодильников есть специальные ящики для хранения овощей и фруктов. Они созданы технологами специально, чтобы поддерживать оптимальный уровень влажности, для более долгого сохранения свежести овощей и фруктов. На дверях холодильника обычно хранят соусы, напитки и другие продукты, которые не портятся при небольших колебаниях температуры.
Упаковка продуктов
Неправильная упаковка продуктов может привести к размножению бактерий. Такая еда станет причиной выброшенных денег и возможных заболеваний. Большинство продуктов в супермаркетах уже упакованы, но это не всегда гарантирует долговечность их хранения. Например, мясные продукты лучше перекладывать в вакуумные контейнеры для хранения или пакеты для замораживания, чтобы предотвратить развитие в них бактерий.
Овощи и фрукты, особенно те, которые были нарезаны, следует хранить в закрытых контейнерах или пищевой пленке, чтобы предотвратить их увядание.
Всегда лучше отделять готовые продукты от сырых, чтобы избежать перекрестного заражения. Упаковка молочных продуктов также требует особого внимания. Открытые пакеты от молока или йогурта следует тщательно закрыть, чтобы избежать проникновения воздуха. Сыр следует хранить в пищевой упаковке или бумаге, которая позволяет ему «дышать», но в то же время не дает высохнуть.
Продукты в жестяных банках после открытия лучше переложить в стеклянную или пластиковую упаковку с крышкой, так как металл может окисляться и передать нежелательный вкус продукту (читайте также: Это опасно: 7 типов продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике).
Регулирование температуры
Холодильник должен быть достаточно холодным, чтобы сохранить продукты свежими, но не настолько, чтобы они замерзли. Каждый тип продукта требует определенной температуры для оптимального хранения, поэтому правильная настройка температуры сыграет ключевую роль в сохранности продуктов.
Согласно рекомендациям экспертов, оптимальная температура для большинства холодильников должна находиться между 0 и 4 градусами по Цельсию. Эта температура помогает предотвратить размножение бактерий и увеличивает срок хранения продуктов без потери их качества.
Некоторые современные холодильники имеют различные зоны с разной температурой для разных типов продуктов
Температура в морозильной камере должна быть не выше минус 18 градусов по Цельсию. Это обеспечивает быстрое замораживание продуктов и предотвращает развитие микроорганизмов. Регулирование температуры в холодильнике обычно осуществляется с помощью специального переключателя или цифрового интерфейса.
Важно следить за температурой, так как она может меняться в зависимости от загрузки холодильника, температуры окружающего воздуха и других факторов.
Регулярная чистка
В холодильнике могут размножаться бактерии, поэтому его нужно регулярно чистить — не реже одного раза в месяца. Такая полезная привычка не только помогает поддерживать гигиену, но и продлевает срок службы устройства, улучшает его эффективность и предотвращает распространение нежелательных запахов.
Далее следует удалить все полки, ящики и контейнеры, если они съемные. Их можно помыть в теплой воде с мылом или в посудомоечной машине, если это допускается инструкцией производителя. Внутренние стенки и дверцу холодильника также необходимо тщательно вымыть.
Можно использовать раствор из воды и уксуса или специальные чистящие средства для холодильников. После чистки холодильник необходимо протереть насухо. Затем можно вернуть полки и продукты на их места.
Проверка сроков годности
Регулярно проверяйте сроки годности продуктов и избавляйтесь от просроченных (читайте также: 15 способов убрать неприятный запах в холодильнике — без химии и навсегда).
Важно понимать, что срок годности — это гарантированный период, в течение которого продукт сохраняет свои полезные качества при соблюдении условий хранения. После истечения этого срока продукт может быть небезопасным для потребления, стать причиной пищевых отравлений, даже если он выглядит и пахнет нормально.
Проверять сроки годности еды в холодильнике следует регулярно. В идеальном случае это стоит делать каждый раз, когда вы совершаете покупки. Старые продукты должны быть передвинуты вперед, чтобы они использовались первыми, а новые — назад.
К слову именно такую тактику используют в продуктовых магазинах. Всегда проверяйте дату, которая указана на упаковке, не полагаясь только на внешний вид или запах продукта. Если дата истекла, лучше выбросить продукт, чтобы избежать риска пищевого отравления.
Помимо обозначенных дат, следует обращать внимание на состояние продуктов. Если продукт изменил цвет, запах, текстуру или на нем появилась плесень, он должен быть немедленно выброшен, даже если срок годности еще не истек. Важно помнить, что правильная организация и хранение продуктов в холодильнике может значительно продлить их срок годности.
Также благодаря этому ваш холодильник прослужит вам дольше. Не стоит забывать, что холодильник работает наиболее эффективно, когда воздух может свободно циркулировать внутри. Перегруженный холодильник не только потребляет больше электроэнергии, но и создает условия, при которых некоторые продукты могут портиться быстрее.
Ну и последний совет, не храните горячую еду в холодильнике, это способствует повышению температуры внутри, что может привести к неэффективной работе бытового прибора, быстрой порче других продуктов или поломке техники.
Директор по продукту категории крупной бытовой техники ООО «Горенье БТ»