Сложно представить нашу жизнь без холодильника. Каждому продукту в нем свое место. Если складывать сыр, мясо и рыбу как попало, можно получить пищевое отравление.
Наш консультант — врач гигиенист-эпидемиолог, директор по качеству компании «Добролов» Николай Дубинин рассказывает, как грамотно разложить продукты в холодильнике, чтобы они хранились дольше.
гигиенист-эпидемиолог, директор по качеству компании «Добролов», эксперт по профилактике коронавируса.
Личный сайтПо полочкам
Каждое отделение агрегата имеет свой температурный режим. Самой холодной зоной считается полка под морозилкой в однокамерной модели и в двухкамерной — у задней стенки. Эти места предназначены для хранения скоропортящихся мясных и молочных продуктов.
В средней части камеры следует держать готовые блюда, а также масло, сыр, яйца. Фрукты и овощи размещают в нижних выдвижных ящиках.
А вот дверца — отсек с часто меняющимися температурными условиями. Это самая теплая часть устройства. Здесь рекомендуют хранить соусы, специи, лекарственные препараты, напитки с длительным сроком годности. А вот яйца держать тут не стоит.
Полная несовместимость
Соседство готовых к употреблению и сырых продуктов недопустимо. Причина в том, что на поверхности последних могут находиться патогенные микроорганизмы. Чтобы избежать проникновения их в готовую пищу, держите ее отдельно от сырых ингредиентов.
Особо опасными являются мясо, рыба и яйца. Желательно располагать их на разных полках. Большинство фруктов, а также помидоры, перец, авокадо выделяют газ этилен, он ускоряет созревание, но приводит к порче чувствительных к нему огурцов, баклажанов и салата (это этиленчувствительные продукты). Поэтому овощи и фрукты не хранят рядом друг с другом.
По коробочкам
Перед тем как убрать продукты в холодильник, упакуйте их правильно. Чтобы продлить срок годности, сохранить внешний вид, вкус и аромат, перекладывайте продукты в контейнеры или эмалированные емкости с плотно закрывающимися крышками.
В герметичную тару необходимо прятать все товары после вскрытия упаковки. Для хранения можно использовать и пергаментную бумагу. В отличие от пищевой пленки под ней не образуется конденсат, способствующий появлению плесени и бактерий.
Полезные привычки
Регулярно делайте уборку холодильника, а в завершение протирайте все отделения . Это защитит от бактерий и грибка, избавит от неприятного запаха. Соблюдайте рекомендации по хранению, указанные на этикетке товара. Приклеивайте стикер со сроком годности на контейнеры и упаковку. Не употребляйте пищу после того, как он истек. Не оставляйте еду в посуде, из которой уже ели. Это может привести к пищевому отравлению.
Если все-таки проблемы с пищеварением возникли, то в качестве первой помощи примите энтеросорбенты и пейте как можно больше воды. В случае ухудшения состояния обратитесь к врачу.
На заметку
Не все съестные припасы стоит убирать в холодильник. Оливковое масло в нем мутнеет и загустевает, мед кристаллизуется, кофе теряет аромат, впитывая посторонние запахи. Картофель, морковь, лук и чеснок лучше держать в темном, сухом и прохладном месте. Холод не по вкусу экзотическим плодам, томатам, тыкве, кабачкам и баклажанам.