Что самое важное в чае, помимо вкуса и аромата? Наверное, качество. Очень хотелось бы, чтобы напиток как минимум не вредил здоровью, а лучше — прибавлял его.
Но в магазинах мы чаще покупаем «кота в мешке», поверив на слово рекламе, продавцам, знакомым. А определить качественный продукт сможет лишь его тщательная экспертиза. Такую провели эксперты Роскачества, отправив в лабораторию 48 чаев популярных торговых марок и сравнив их по 178 показателям.
Сразу о главном: оказалось, что чай в пакетиках и правда хуже, чем листовой. Но не потому, что поддельный.
«В 13 случаях мы взяли листовой и пакетированный чай одного и того же производителя, чтобы сравнить, есть ли на самом деле разница, — уточнили исследователи. — Качество в среднем выше у листовых чаев. Только в трех случаях из 13 листовой чай уступил пальму первенства пакетированному».
Впрочем, серьезных нарушений — подделок вместо чая, посторонних примесей, превышения содержания токсичных и радиоактивных элементов — нет. Состав соответствует ГОСТу, сиречь чай есть чай. Бытующее среди покупателей мнение, что в пакетики добавляют песок, мусор, ароматизаторы, сорную траву, не подтвердилось. Другие, более дешевые растения в пачки тоже не подмешивают. А масляная пленка, которая появляется на поверхности напитка, тоже не говорит ни о чем дурном — только о том, что у вас слишком жесткая вода.
На этом позитив заканчивается. Переходим к замечаниям.
Чай с отравой
В 40 образцах чая выявлены следы пестицидов.
Пестициды — это то, чем чайные кусты обрабатывают на плантациях. Их следы остаются в готовом чае. Эксперты подчеркивают, речь идет о ничтожно малых дозах, которые не навредят организму. Но и те восемь образцов, которые оказались «чистыми», исследователи не могут назвать органическими.
«Мы не проводили сертификации производства и не гарантируем, что в данных чаях не содержатся иные, более редкие и не исследованные в этом испытании пестициды, — уточнили в Роскачестве. — В набор исследования вошли только 148 пестицидов, в мире же их гораздо больше».
Более того, если пестицидов нет в листовом чае какой-то марки, еще не факт, что их не будет и в пакетированных. И наоборот. Такие случаи в исследовании тоже встретились.
Пестицидов нет:
в пакетированных Milford, Basilur, Lipton, Greenfield, Dilmah, Brooke Bond;
в листовых Akbar и «Традиция».
Максимум — 8 пестицидов — в пакетированных Akbar, «Бодрость» и «Майский». Тем не менее эти продукты не считаются токсичными, суммарно превышения максимально допустимого уровня нет.
В прочих чаях найдены следы от одного до 7 пестицидов.
Плесень и кишечная палочка
В 11 образцах нашли бактерии кишечной палочки, еще в двух — превышение плесени.
Плесень образуется, когда в чае слишком много влаги. Такая ситуация, по результатам исследований, сложилась у двух марок пакетированного чая — Dilmah и «Краснодарский». При этом оказалось, что у нас нормативы строже, чем в Европе. То, что не соответствует нашим стандартам, вполне уложилось в зарубежные рамки.
Какой вред может нанести человеку попавшая в организм кишечная палочка, думается, можно не рассказывать. Рвота, понос и прочие прелести расстройства желудка — не самое приятное.
Так вот, бактерии группы кишечной палочки обнаружились в 11 образцах — 10 пакетированных и одном листовом. И тем не менее эксперты утверждают: для покупателя, который правильно заваривает чай, они не опасны.
«Кишечная палочка уничтожается при заваривании чая кипятком и даже просто горячей водой — свыше 60 градусов, — объясняют в Роскачестве. — Она может навредить, например если вы берете щепоть чая из пачки пальцами, а не ложкой. А потом, не помыв рук, трогаете другие продукты. Или заливаете заварку прохладной водой».
Плесень есть:
в пакетированном чае Dilmah, там обнаружено плесеней в три раза больше максимально допустимого в России уровня;
в пакетированном чае «Краснодарский» — в четыре раза больше.
Кишечная палочка есть:
в пакетированных чаях Alokozay, «Азерчай», «Золотая чаша», «Императорский», Riston, Gordon, Brooke Bond, Twinings, Richard, «Тот самый чай»;
в листовом чае «Традиция».