В свое время Гиппократ сказал: «Мы есть то, что мы едим». В современном мире утверждение верно не только с точки зрения медицины — пищевые предпочтения отражают взгляды человека, рассказывают о его происхождении и культурной принадлежности.
Точно так же, как и порядок в организации холодильника может рассказать не только об отношении к питанию и заботе о здоровье человека, но и о его характере. Все подробности нам рассказала интегративный нутрициолог Наталья Чернова.
Какие продукты вы выбираете?
Не только полки супермаркетов, но и холодильников, шкафов в любом доме заставлены разнообразной едой. Но их наполнение может быть разным: у кого-то много мяса или морепродуктов, кто-то предпочитает свежие овощи и фрукты, зелень, а у кого-то и вовсе нет ничего в холодильнике, поскольку большая часть еды — доставки из ресторанов.
Выбор рациона питания часто связан с особенностями здоровья и диетой. Однако, специалисты уже долгое время исследуют тему питания и связывают ее выбор с психологическими состояниями людей. Ведь пища влияет не только на самочувствие человека, но и на многие другие аспекты жизни.
Редакция theDay узнала у Натальи Черновой, интегративного нутрициолога и эксперта по снижению веса и коррекции инсулинорезистентности, что может рассказать о человеке выбор продуктов для ежедневного рациона:
«В мясе содержится триптофан, участвующий в выработке серотонина — гормона счастья, который дает ощущение полноты жизни. Поэтому мясоеды очень энергичные, выносливые и целеустремленные. Они регулярно получают достаточное количество белка — основного строительного материала, без которого организм не может полноценно функционировать.
Белок также участвует в синтезе нейромедиаторов — веществ, которые отвечают за передачу нервных импульсов между нервными клетками, то есть за функционирование нашей нервной системы. Поэтому люди, которые потребляют много белка, достаточно быстро принимают решения и концентрируются.
Мясоеды склонны к гиперактивности, поэтому для них особенно важно соблюдать баланс между работой и отдыхом, а также уделять достаточно внимания качественному сну, расслабляться и восстанавливать силы. Их жизненный ритм требует больших ресурсов, поэтому недостаток отдыха может привести к частым выгораниям и нанести серьёзный вред здоровью.
Рыба же богата Омега-3-кислотами ЭПК и ДГК, которые благотворно влияют на нашу нервную систему. Они повышают стрессоустойчивость, улучшают когнитивные свойства, мы становимся более собранными, повышается концентрация внимания и улучшается память. Омега-3 также обладает расслабляющим эффектом, являясь своего рода антистрессом. Поэтому любители этого продукта очень спокойные и невозмутимые.
Морепродукты, в частности креветки, богаты цинком, который улучшает память, поднимает настроение, регулирует выработку различных гормонов, помогает контролировать уровень гормона стресса — кортизола».
Организация хранения продуктов
Порой, когда мы приходим к кому-то в гости и невольно заглядываем в холодильник, так и хочется сказать: «Просто посмотрите на эти аккуратные ряды!» В таком случае, это точно холодильник тщательных и педантичных людей (читайте также: 15 способов убрать неприятный запах в холодильнике — без химии и навсегда).
Современные модели предоставляют максимум возможностей для продуманного хранения: просторные полки регулируются по высоте, чтобы вместить продукты разных размеров, а отдельные выдвижные ящики и контейнеры делают хранение удобным и упрощают доступ к нужным продуктам.
Зоны, предусмотренные для конкретных типов продуктов, помогают поддерживать свежесть и порядок. Нулевая зона создает идеальные условия для продолжительного хранения различных закусок (соленая рыба, нарезки, канапе и т. п.) — например, купили, открыли и не съели за один раз… Можно положить в эту зону и с удовольствием полакомиться на следующий день. Продукты не заветриваются, запахи не распространяются, вкусовые качества сохраняются. А специальные отделения для овощей и фруктов — вообще чудесное изобретение: благодаря подержанию оптимальной влажности — всегда под рукой свежие овощи и фрукты.
Такой подход к хранению подойдет не только любителям готовить, но и тем, кто ценит визуальную эстетику, — аккуратные ряды продуктов, заранее нарезанные кусочки сыра или идеально порционные заготовки для блюд легко расположить в современном холодильнике благодаря его продуманной конструкции.
Однако, если вам свойственно немного бунтарства, то, возможно, вы не найдете общий язык с обладателем такого холодильника. Тем не менее, у ценителей порядка есть свои преимущества: на такого человека всегда можно положиться, он точно не подведет (читайте также: Это опасно: 7 типов продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике).
Если же в холодильнике наблюдается хаос, это может означать беспорядок в жизни. Но это также может говорить о том, что его обладатель ведет насыщенный и увлекательный образ жизни, из-за чего на уборку в холодильнике, вероятно, просто не остается времени. А порой, беспорядок говорит о некоторых печальных событиях, спровоцировавших депрессию и стресс, при которых у человека нет возможности следить за чистотой.
Как часто вы покупаете продукты?
Пожалуй, каждому из нас не раз доводилось удивляться, разбирая дома покупки, что продуктов приобретено гораздо больше, чем было запланировано. А есть и те, кто ходят в любой магазин со строго расписанным списком в заметках или в приложении, которое автоматически составляет список продуктов при выборе желаемых блюд из встроенной книги рецептов.
Обычно частыми и импульсивными покупками увлекаются люди очень эмоциональные — чтобы порадовать близких. Так, влюбленные зачастую покупают шоколадные конфеты или шоколадки перед свиданиями, а родители — любимые снеки для детей по пути с работы. Люди нередко «заедают» грусть шоколадкой или отправляются в кофейню выпить кофе с круассаном, чтобы поднять себе настроение посреди рабочего дня.
Наталья Чернова, интегративный нутрициолог и эксперт по снижению веса и коррекции инсулинорезистентности, рекомендует избегать импульсивных покупок, так как они могут привести к перееданию:
“Существует эмоциональное переедание, когда на волне стресса хочется заедать переживания сладкой или жирной пищей, а также экстернальный тип переедания, при котором человек видит что-то на столе или чувствует аромат и моментально хочет это съесть. Во избежание развития лишнего веса важно учиться справляться со стрессом другими способами, например, с помощью дыхательных практик, прогулок на свежем воздухе, массажа и медитаций».
Частые покупки также могут зависеть от возраста: пожилые люди ходят по магазинам примерно в полтора раза чаще, чем молодежь. Например, согласно исследованиям из Т-Ж, среди россиян в возрасте 61—70 лет доля походов с посещением двух и более торговых точек составляет 26%. А среди молодежи 21—30 лет — около 16—17%.
Сколько всего продуктов в вашем холодильнике?
Большое количество еды и продуктов, которые хранятся в вашем холодильнике и зачастую остаются невостребованными, может быть связано с предыдущим пунктом — импульсивными покупками и желанием что-то приобрести «для настроения». Необдуманные траты характерны для многих мечтательных и непостоянных людей.
Трудоголики же зачастую забывают о своевременных приемах пищи и приходят в магазин голодными — это также может стать причиной импульсивных покупок. Доверчивые люди, между тем, падки на акционные предложения — в погоне за выгодой они зачастую покупают продукты, которые им совсем не нужны.
Общительные люди, которые любят принимать гостей, устраивать яркие вечеринки дома или проводить уютные вечера в кругу семьи нередко покупают большие и широкие модели холодильников. Просторные полки и отделения для разных видов продуктов способствуют удобному хранению и своевременному планированию рациона. Порядок в холодильнике избавит от суеты перед приходом гостей — все необходимые ингредиенты всегда под рукой и на виду.
Малое количество еды и продуктов, может указывать на то, что обладатель этого холодильника — минималист во всех смыслах этого слова — он четко рассчитывает свой рацион и не приобретает ничего лишнего и про запас, поэтому в холодильнике у минималиста как правило, идеальный порядок — хоть в рекламе снимай. Многие аспекты не только характера, но и возраста, а также психологического состояния в данный момент могут влиять на выбор продуктов и их место на полках холодильника.
А какие продукты чаще всего встречаются в вашем холодильнике?
Интегративный нутрициолог и эксперт по снижению веса и коррекции инсулинорезистентности
Личный сайт