Чем можно заменить пергаментную бумагу: подручные способы
Сложно уследить за всеми запасами расходных материалов. Когда тесто уже готово, а пекарская бумага внезапно закончилась, на помощь придут подручные предметы. У вас обязательно найдется что-то из списка.
- Обычная беловая писчая бумага. Ее вполне можно использовать для запекания, но предварительно необходимо тщательно пропитать маслом.
- Швейная калька немного похожа на пергамент для запекания. Этот материал удобно вырезать и укладывать в формы нестандартных размеров, например узкие и высокие. Кальку перед использованием пропитывают маслом.
- Пакеты для муки делают из того же материала, что и пергамент для выпечки. Пересыпьте муку в банку и аккуратно разрежьте упаковку. Если сомневаетесь в ее жаростойкости, прокалите в духовке небольшой кусочек.
- Большие пироги можно выпекать вовсе без подстилки. Ее заменит посыпка: манка, панировочные сухари, крупно смолотая мука, например кукурузная. Хорошо смажьте противень сливочным маслом или маргарином. Потом посыпьте его выбранным продуктом, удалите излишки и закладывайте тесто.
- Пакеты или рукав для запекания можно подложить под пирог. Рукав немного нагревается, так что обязательно смажьте его маслом.
Это материалы, которые вы можете смело использовать в духовке. Однако будьте внимательны. Бумагу надо пропитать маслом полностью, иначе она может загореться.
Что делать, если выпечка прилипла к бумаге?
Чтобы избежать прилипания выпечки, бумагу рекомендуется предварительно смазать сливочным маслом. Если вы забыли это сделать, и ваше кулинарное творения приклеилось к бумаге — не паникуйте! Для начала вытащите выпечку из духовки и дайте ей немного остыть. Если изделие готовилось из слоеного теста, то уже через несколько минут после остывания, его без труда можно будет снять с бумаги. Если же вы готовили выпечку из дрожжевого теста, то после остывания с обратной стороны ее следует протереть мокрой тряпкой, после чего пекарская бумага снимется, не испортив внешнего вида изделия.
Чем заменить пергаментную бумагу для выпечки навсегда?
Если вы устали постоянно пополнять запасы пекарского пергамента и регулярно искать ему замену, то, может, лучше вовсе отказаться от этого товара? Современные производители кухонных принадлежностей предлагают разные варианты замены.
- Силиконовые формы для запекания. Для них не нужна ни бумага, ни масло. К такому противню тесто не пригорит никогда.
- Силиконовые коврики. Они могут быть самых разных форм и размеров. Их можно использовать только для раскатывания теста или для того, чтобы положить на металлический противень вместе с пирогом.
- Бумага для выпечки с силиконовым покрытием. Продается в довольно больших рулонах. Она многоразовая, одного листа хватает на 6−8 раз.
Конечно, цена этих товаров выше, но многоразовое использование окупает стоимость.
Попали в неловкое положение? Задумали пирог, а пекарский пергамент закончился? Не беда, воспользуйтесь тем, что сможете найти. Пусть ничто не омрачает радость кулинарного творчества.
Читать ещё: как печь на пергаментной бумаге