Правильное питание и здоровое пищеварение начинаются не с подсчета калорий, а с самого простого действия — с правильного жевания. Если вы регулярно не дожевываете пищу, это может быть одной из причин, почему вес не уходит, а наоборот — медленно, но уверенно растет. Разберемся, что происходит, когда вы едите слишком быстро, и как это влияет на метаболизм, фигуру и самочувствие.
Лучше не есть на бегу — потому что:
1. Организм не получает нужные микроэлементы
Когда пища плохо измельчена, она хуже переваривается и усваивается в кишечнике. В результате возникает дефицит микроэлементов — селена, йода, цинка и меди. Их нехватка нарушает работу щитовидной железы, что замедляет обмен веществ и способствует отекам и набору веса (читайте также: Гречка — для крепких нервов, авокадо — от морщин: какие продукты добавить в рацион для красоты и энергии).
2. Ухудшается усвоение белков и жиров
Если вы плохо пережевываете, белки и жиры (особенно из мяса) почти не усваиваются. Вы едите, но энергии нет — и тянетесь к быстрым углеводам, которые провоцируют лишний вес.
3. Тяжесть после еды и вздутие живота
Плохо пережеванная пища вызывает дискомфорт в желудке, из-за чего вы избегаете полезных, но «тяжелых» продуктов, заменяя их мучным и сладким.
Совет: Ешьте медленнее — даже мясо будет усваиваться легче.
4. Мозг не успевает понять, что вы сыты
Сигнал о насыщении приходит через 7–10 минут. Если вы едите быстро, то съедаете больше нормы.
Совет: Делайте паузу во время еды — так вы избежите переедания.
5. Риск вечернего переедания
Если днем вы едите на бегу, вечером организм требует компенсации — калорийную и вредную еду.
Совет: Практикуйте осознанное питание — даже 15 минут без спешки помогут контролировать аппетит и вес.
Волшебное число: 30–50 жеваний за один укус
Точного универсального числа нет, но диетологи и сторонники осознанного питания рекомендуют:
Твердую пищу (мясо, овощи, орехи) — 30–50 жеваний.
Мягкую пищу (каши, супы, фрукты) — 15–20 жеваний.
Эксперимент японских ученых (2014 г.) подтвердил: у людей, которые делали 40 жеваний за укус, уменьшался объем потребляемой пищи и снижался уровень гормона голода — грелина.
Как научиться жевать правильно?
Откладывайте вилку между укусами.
Считайте жевания — хотя бы первое время.
Ешьте без гаджетов — так вы лучше контролируете процесс.
Вывод: если хотите худеть без жестких диет — начните с простого: жуйте медленнее. Это бесплатно, полезно и действительно работает!
нутрициолог, консультант по вопросам нутрициологии научно-клинического центра EUROKAPPA Clinic
Почему вы жуете неправильно? Причины могут быть и стоматологические
Возможно, что вы так просто привыкли. Но, иногда проблема не в привычке, а в неправильном прикусе (читайте также: Добавьте в рацион эти 10 продуктов весной и летом, чтобы зимой не болеть). Если зубы смыкаются неравномерно, жевание становится неэффективным, что может влиять на пищеварение и метаболизм.
Проверьте прикус, если у вас:
Трудно жевать твердую пищу.
Жуете только одной стороной.
Болит челюсть или в ней есть щелчки.
Неравномерно стираются зубы.
Здоровое пищеварение начинается с жевания — это ключ к хорошему метаболизму, нормальному весу и комфорту после еды. Если вам мешает неправильный прикус, стоит обратиться к ортодонту — иногда коррекция прикуса эффективнее диет.
заведующая ортодонтическим отделением научно-клинического центра EUROKAPPA Clinic